테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
나들이도시락으로 좋은...조회 348513  
피자토스트조회 344397  
두부탕면조회 335559  
영화관 나초 부럽지 ...조회 296945  
오징어덮밥~~조회 276912  
핫케이크 가루로 롤케...조회 261593  
쫀득함의 최강자 미니...조회 251555  
브런치 만들기조회 207756  
간편한 야식 치즈 떡...조회 199732  
어니언링조회 199036  

이전글 다음글 목록 

단밤 흑미롤

글쓴이: 월하  |  날짜: 2010-06-07 조회: 3145
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRtHeA%3D%3D&page=304   복사
밤은 당질, 단백질, 지방질, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소가 균형있게 들어 있는 완벽한 식품이죠.

                  비타민 B1은 쌀의 4배나 들어 있고, 비타민 C는 포도와 맞먹을 정도로 들어 있어서 피부미용, 감기 예방

                  피로회복에 효과가 좋습니다.

 

                  영양이 풍부한 밤과 흑미로 빵을 구웠습니다.

                  쌀빵은 1차발효가 필요없으니 시간도 적게 들어 좋습니다.

                                          
단밤 흑미롤

 

           아주 맛있어 보이죠^^*

           굽는 향이 구수하고 졸깃한 식감이 좋았습니다.

                              

        재료:흑미가루 450g               필링:밤(졸인 밤) 180g      토핑: 계란물 (노른자+물)

               설탕 60g                                                                             (1:1 비율)

               소금 6g                                                                    우박설탕 약간

               분유 10g

               버터 50g                                      185~ 190도 오븐 중간단에서 20분정도

               드라이 이스트 11g                         (팬 한장 더 겹쳐서 구우세요)

               제빵개량제 5g

              계란 2개                                       베이킹 컵(중간크기)16개

              물 270g                                        시간: 1시간 반정도 걸립니다.

 

       

                                                           제빵용 흑미가루입니다.                                                          

                                                
단밤 흑미롤              

 

                                       

                                            흑미가루는 1차발효가 필요 없고 많이 치댈 필요도 없어 편리 합니다.

                                            손반죽일 때는 버터를 뺀 재료를 치대다 매끈해지면

                                            버터를 넣고 막이 생기면 둥글려 주면 됩니다.

                                            제빵기는 반죽을 모두 넣고 10분정도 돌리고 반죽을 꺼냈습니다.

                                               
단밤 흑미롤

  

                                                     생밤을 설탕에 졸여도 되고 병조림을 사용해도 됩니다.                   

                                                     물기는 잘 닦아서 적당히 잘라 둡니다.                                                         

                                               
단밤 흑미롤    

 

                                                  둥글린 반죽을 일단 이등분을 스크레퍼로 잘라서

                                                  다시 둥글려 놓습니다. 중간발효도 필요없습니다.

                                              
단밤 흑미롤

  

                                                  둥글린 반죽 한개를 밀대로 25x35cm정도로 밀어 줍니다.                              

                                              
단밤 흑미롤          

 

                                               잘라둔 밤을 골고루 펴 줍니다.  밤잼을 발라도 됩니다.

                                               밤을 잘게 잘라주면 더욱 좋을 것 같네요^^*

                                             
단밤 흑미롤

 

                                            밑에서나 위에서부터 김밥 말 듯 당기면서 단단히 말아 줍니다.                    

                                           
단밤 흑미롤 

 

                                                  끝부분을 단단히 꼬집듯이 여며 줍니다.

                                           
단밤 흑미롤

 

                                             반죽이 많이 달라 붙지를 않아 덧가루를 안쓰고 했습니다.

                                             말은 반죽을 5cm정도로 잘라 베이킹컵에 답습니다.                                    

                                           
단밤 흑미롤  

 

                                                 밤을 많이 사용했더니 밤이 가득입니다..^^

                                            
단밤 흑미롤

 

                                         계란노른자에 물을 한큰술 넣어 붓으로 바른 다음

                                    윗부분에 우박설탕을 골고루 뿌려 주고 40분간 랩 씌워 2차발효합니다.

                                  
단밤 흑미롤

 

 

                            예열된 오븐 중간단에서 팬이중으로 해서 구워줍니다.   굽고 나서 식힘망에 식히구요~~

                        
단밤 흑미롤

 

 

 

                       
단밤 흑미롤

 

 

               중국에서는 역대 황제에게 진상될 정도로 귀한 식품으로 여겨온 검은쌀입니다.

               건강과 미용효과가 뛰어나 '장수미' 또는 '약미'로 불리기도 했습니다.                          
단밤 흑미롤

 

 

       안토시아닌이 검은콩보다 4배이상 많아

       면역기능강화, 노화방지, 피부미용에 효과가 탁월하지요.                             
단밤 흑미롤

 

 

      반으로 잘라 보면.. 부드러운 빵의 결이 보이고... 단밤이 가득합니다~                            
단밤 흑미롤 

                      

         중국의서 '본초강목'에 따르면 머리 어지럼증, 빈혈, 흰머리예방 및 치료 효과가 있으며

         눈병, 다뇨증, 변비증, 심혈관질환등에 뚜렷한 효과가 있다고 합니다.                            
단밤 흑미롤

                            

 

                  풍부한 세레늄으로 각종 암 예방효과도 있습니다.                           
단밤 흑미롤

 

 

                 몸에 좋은 웰빙빵을 만들어 보세요~!!                         
단밤 흑미롤

 

                      (설명 참고인용/한의사 박경호의 먹으면 약이 되는 블랙푸드, 먹으면 치료가 되는 음식 672)

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
구운바나나 모짜렐라 오픈 샌드위치구운바나나 모짜렐라 오픈 샌드위치조회: 3141
빵에는 치즈가루와 홀그레인 머스타드를 넣어 느끼하지 않게 만든 베사멜 소스를 듬뿍 바르고그 위에 구운 바나나와 모짜렐라 치즈를 올려 다시 살짝 구워낸 샌드위치입니다.쫘악 늘어...
[ 별님 | 2010-07-07 ]
눅눅한 빵의 맛있는 변신 시나몬 프렌치토스트눅눅한 빵의 맛있는 변신 시나몬 프렌치토스트조회: 3359
보통 바게트를 만들면 하루 이내에 다 먹는 편이에요. 바게트는 구운 직후에 먹는 게 가장 맛있기도 하고 하루가 지나면 빵껍질이 눅눅해지는게 오븐에 다시 넣고 데워도 맛이 떨어...
[ 쌈장소녀 | 2010-07-06 ]
오리훈제가 들어간 계란 롱 샌드위치오리훈제가 들어간 계란 롱 샌드위치조회: 3156
오리훈제가 들어간 계란 롱 샌드위치 샌드위치 하나를 만들어도 럭셔리 뽀대나게 만들어 먹어야지 생각~ 어제 오후 심심해서 만들어 먹은 롱 샌드위치 입니다... 오리훈제랑 ...
[ 된장소녀 | 2010-07-05 ]
일단 먹어보고 말하자! 인기만점간식! 삼색샌드위치일단 먹어보고 말하자! 인기만점간식! 삼색샌드위치조회: 3135
이웃님들 ! 어제는 정말 무더웠습니다 원래 저는외출 하는것을 좋아하지 않는답니다. 집에만 있으면 제일 편안합니다. 그런 제가 아주 신이나서 설레는 마음으로 대학로에...
[ 앨리스 | 2010-07-02 ]
파워레인저보다 더 강력한힘을 ^^* 베리베리 파워쉐이크 ☆파워레인저보다 더 강력한힘을 ^^* 베리베리 ...조회: 3135
오늘은 아침부터 후덥지근 조금만 움직여도 땀이 줄줄 흐르는 더운 날씨네요 장마중간이라 습기까지 더해져서 불쾌지수가 하늘을 찌를듯해요 은빈 이런날씨에는 입맛도없고 기운...
[ 비올레트 | 2010-07-02 ]
든든한 아침식사.. 잉글리쉬 머핀으로 만든 토스트든든한 아침식사.. 잉글리쉬 머핀으로 만든 토스트조회: 3734
제가 좋아라하는 잉글리쉬 머핀을 가지고.. 토스트를 만들어 봤어요,, 모닝커피 한잔에~.. 잉글리쉬 머핀 토스트 하나면.. 든든한 하루!의 시작 입니다... ...
[ 시계바늘 | 2010-07-01 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기