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맛있는 간식요리
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연근샐러드 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRtIdg%3D%3D&page=155
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기온이 떨어지고 바람이 많이 부는 요즘... 감기에 걸리신 분도 많으시고 바람에 피부도 건조해지고.. 신경 많이 쓰이시지요~
연근 감 요구르트샐러드를 드셔 보세요~~ 비타민 C도 듬뿍~ 섬유질도 듬뿍~ 장에 좋은 요구르트 매실청 드레싱은 맛도 그만입니다^^
요즘 단감이 제철이고 아주 맛있더군요~ 아삭아삭 씹히는 연근의 맛은 상큼함을 더해 줍니다.
재료: 연근 200g, 단감 2개, 프룬 3개, 전처리한 건조무화과 6개, 슬라이스 아몬드 2큰술 요구르트 매실청드레싱: 플레인요구르트 170g, 매실청 2큰술, 꿀1큰술, 소금 1작은술
연근은 이웃블로그 숲지기님의 순채원에서 보내주신 유기농 연근을 사용했습니다. 단감 2개 준비하구요....
슬라이스 아몬드...
서양자두를 말린 프룬... 빈혈에 좋습니다. 항산화성분도 가득~ 작게 잘라 둡니다.
말린 무화과... 많이 건조된 무화과는 10분정도 불렸다가 적포도주 2큰술 넣고 약불에서 졸여서 사용합니다.
졸인 무화과는 4등분합니다.
연근은 5mm두께로 반달모양으로 썰어서 바로 연한 소금, 식초물에 담궈서 갈변을 막아 줍니다.
소금, 식초 탄 물이 끓을 때 살캉거리는 정도로 데쳐 내어 찬물에 헹구고 물기를 빼 둡니다.
단감도 7mm정도로 반달모양으로...
볼에 단감 넣고...
무화과, 작게 자른 프룬 넣고...
데쳐서 물기를 뺀 연근 넣고...
요구르트 매실청드레싱과 아몬드 슬라이스 넣고 살짝 섞어 줍니다.
요구르트 매실청드레싱으로 더욱 깔끔한 맛~~
연근은 피부를 곱게하는 효능이 있습니다. 여드름이나 주근깨를 없애는 등 피부미용에 효과적입니다.(참고/선오스님의 백련으로 만드는 사찰음식)
감기예방은 물론 간염예방에도 효과적입니다. 식물성 섬유가 풍부하여 장활동을 도와줍니다.(참고/먹으면 치료가 되는 음식672)
감은 과일에는 잘 없는 비타민 A도 많이 들어있습니다. 비타민 C는 숙취해독과 멀미예방에 뛰어난 효과를 나타냅니다. 비타민A 와 C는 몸의 저항력을 높이고 점막을 강하게 해 주므로 감기예방에 좋습니다.(참고/먹으면 치료가 되는 음식 672)
감이 많이 나는 요즘... 연근과 함께 만들어 보세요~ 너무 맛있어서 놀라실 겁니다~^^
맛있게 드시고 건강하고 아름다운 가을 보내세요~^^* |
가래해소와 기관지를 말끔히 청소해 줍니다.
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