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맛있는 간식요리
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간장장아찌 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchE%3D&page=306
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| 간장장아찌 간장장아찌
·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 | 우엉 1뿌리, 오이·당근 1개씩, 양파 ½개, 간장절임물(간장·식초·설탕·물 1컵씩, 소금 2큰술, 마른 고추·레몬 1개씩, 통후추 1큰술) 만들기 1 우엉과 당근은 껍질을 벗기고 0.1cm 두께, 5cm 길이의 직사각형 모양으로 나박나박 썬다. 2 오이는 길이로 4~5등분한 뒤 씨 부분을 잘라내고 5cm 길이로 자른다. 3 양파는 길이로 굵직하게 썬다. 4 간장절임물을 팔팔 끓여 체에 걸러 식힌다. 5 밀폐용기나 유리병에 손질한 재료를 고루 담고 ④를 붓는다. 6 3일 후 절임 물만 따라내어 한 번 끓여 식힌 뒤 붓는다. tip 채소를 굵직하게 채썰면 쉽게 물러지지 않고 적당히 간이 배여 짜지 않다. ♣ 총각무간장피클 ·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 알타리무 2kg(1단), 청양고추·청고추 10개씩, 홍고추 5개, 간장절임물(간장·식초·설탕·화이트와인 1컵씩) 만들기 1 알타리무는 줄기는 잘라내고 몸통만 5mm 두께로 썬다(큰 것은 반달 모양으로 자른다). 2 고추는 3cm 길이로 썰어 찬물에 헹군 후 체에 밭친다. 3 간장절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 4 유리병이나 밀폐용기에 알타리무와 고추를 담고 간장물을 부어 숙성시킨다. 5 3일쯤 후에 간장물만 따라내고 한 번 끓여 식혀 부은 뒤 먹기 시작한다. tip 줄기는 수분이 많아서 쉽게 물러지기 때문에 사용하지 않는 것이 좋다. 단 것보다 여름 끝 무렵에 나오는 맵고 지린 무가 맛이 좋다. |
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| [ 루시엘 | 2010-06-25 ] | ||
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 | 소박한 게 매력 "포피씨드 쿠페" | 조회: 11063 |
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| [ 후루룩소녀 | 2010-06-24 ] | ||
 | 토마토요리 | 조회: 11454 |
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| [ 아이리스 | 2010-06-23 ] | ||
 | 모두가 좋아하는 맛 "딸기 크림치즈 빵" | 조회: 11016 |
| 오하요~신짱데수~ 오늘의 이쁜이를 소개합니다.~~ 뽀얀 빵 안녕?^^ 신짱의 피부처럼 아주 뽀얗네~ㅋㅋㅋ 쿨럭~ ... | ||
| [ 어린늑대 | 2010-06-23 ] | ||
 | 식빵을 이용한 간단한 토스트 3가지 | 조회: 11479 |
| 오늘은.. 식빵으로 만든 간단 토스트를 소개할까 해요.. 요즘.. 저희집 꼬맹이가 이것저것 배우고 싶다고 하여.. 배우러 다니느라.. 시간이 없어서.. 오후 간식은 차안에서 ... | ||
| [ 바이올린 | 2010-06-22 ] | ||
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