 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리 |
맛있는 간식요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
고추장 장아찌 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchM%3D&page=367
|
||
고추장 장아찌
·숙성기간_1개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 새송이버섯 800g(2봉지), 고추장 3컵, 초벌 절임물(물·간장 1컵씩, 설탕·식초 ½컵씩, 조청 ⅓컵, 통마늘 5~6쪽), 무침양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 조청 약간) *무침양념은 삭힌 새송이 2~3개 분량 1 새송이는 딱딱한 밑동을 잘라낸 뒤 십자로 살짝 칼집을 넣는다. 2 초벌 절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 3 ①을 밀폐용기에 담고 ②를 부어 한 달 정도 숙성시킨다. 4 ③을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 고추장 1컵에 버무려 담고 그 위에 남은 고추장을 덮은 후 한 달 정도 숙성시킨다. 5 맛이 들면 고추장을 훑어 내린 후 결대로 찢어 무침양념에 버무려 낸다. tip 버섯을 초벌 절임물에 절이면 풍미가 좋아지고 수분이 빠져 고추장에 박아도 쉽게 상하지 않는다. ♣ 고추장박이알달래 ·숙성기간_2개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 알달래(야생 달래) 7컵(500g), 고추장 2컵, 조청 ¼컵, 소금물(물 5컵, 소금 ½컵) 1 알달래는 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 소금물에 반나절 정도 절인 후 씻어 물기를 제거한다. 3 고추장과 조청을 섞어 ②를 버무린 후 밀폐용기에 담아 두 달 정도 숙성시킨다. 4 먹기 전에 고추장을 훑어내고 참기름과 깨소금에 버무려 낸다. |
| |
| 총 게시글 2,501개 |
 | 평범한 라면의 일탈, 달콤하고 고소한 라면강정 | 조회: 22698 |
| 요리재료 라면 2개, 참깨 3분의2컵, 해바라기씨 3분의2컵, 호박씨, 해바라기씨유 3~4숟가락, 프락토올리고당 2분의1컵, 설탕 2수저, 해바라기씨유 1숟가락 ◈ 평범한... | ||
| [ 앨리스 | 2009-04-02 ] | ||
 | 딸기 팬케이크 | 조회: 23693 |
| 요리재료 박력분 120g, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 20g, 소금 1g, 달걀 1개, 우유 140g, 바닐라오일 2-3방울, 식용유 1큰술토핑 : 딸기 컴포트와 생딸기 약... | ||
| [ 검은건담 | 2009-04-01 ] | ||
 | 바삭바삭 중국식 핑거푸드~ 춘권!! | 조회: 21676 |
| [ 꿈과희망 | 2009-03-31 ] | ||
 | 카라멜 색소 없는 옛날식 자장으로~/우리밀 자... | 조회: 22219 |
| 요리재료 자장용 돼지고기 350그램, 감자 작은것 3개, 양파 중간것 2개, 당근 1/3개, 브로콜리 2줌,양배추 1공기반, 마늘 5알, 생강가루 약간, 채썬 흰대파 2큰술,... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2009-03-30 ] | ||
 | 폭신폭신 맛있는 현미 단팥빵~ | 조회: 21448 |
| 요리재료 강력 현미가루 285g(300으로 맞춰도 됩니다), 생수 200g, 계란 1개, 설탕 35g,토판염(소금) 2g, 분유 10g, 이스트 6g, 버터(또는 식용유) 3... | ||
| [ 애니랜드 | 2009-03-29 ] | ||
 | 바삭바삭 오븐에 구워 기름 없는 오븐칩!! | 조회: 22200 |
| 여러분들 모두 고구마튀김이나 감자칲들 좋아하시죠?햄버거 먹을때 먹는 후렌치후라이즈나~ 길거리에서 팔던 고구마 튀김.. 그리고 마켓에 가면 파는 수많은 감자4... | ||
| [ 초록나무 | 2009-03-28 ] | ||
  361 362 363 364 365 366 367 368 369 370   |
 |
