 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리 |
맛있는 간식요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌀강정 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxJcBI%3D&page=18
|
||
견병(繭餠)이라고도 하는 강정은 제사상, 잔칫상 등에 오르던 과자로 추석에 빠져서는 안 될 전통 한과다. 말린 과일, 견과류 등을 함께 넣고 굳히면 다양한 맛을 낼 수 있으며, 백년초가루, 포도즙 등으로 색을 곱게 입히면 더욱 먹음직스럽다. * wrapping tip 강정을 유리병 크기에 맞춰 동그란 틀로 찍어낸 뒤 쿠키를 담듯 켜켜이 쌓아 담는다. 뚜껑 대신 색한지로 감싸면 한국적인 느낌을 낼 수 있다. * 만들기 조리시간: 50min / 재료분량: 20인분 / 난이도: 상 재료: 튀긴 쌀(15컵) 불린 뒤 말린 멥쌀 3컵, 물 15컵, 튀김기름 적당량 흰색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 해바라기씨 ¼컵 분홍색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 피스타치오 ¼컵, 백년초가루 ¼작은술, 물 ¾작은술 보라색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 포도즙 3큰술, 시럽 ½컵 시럽 설탕·물엿 1컵씩, 물 3큰술 a 튀긴 쌀 준비하기 ① 멥쌀을 불려 냄비에 물과 함께 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓여 끓기 시작한 시점부터 15분 정도 삶아 물에 헹군다. 이때 맑은 물이 나올 때까지 헹구고, 마지막 헹구는 물에 소금을 넣어 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하고 바싹 말린다. ② 바싹 말린 밥알을 튀김망에 넣어 200℃ 고열의 기름에 튀긴 뒤 기름기를 없앤다. b 시럽 만들기 ① 냄비에 설탕과 물엿, 물을 넣고 중간 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓인다. ② 끓는 물에 시럽 냄비를 중탕해 시럽이 굳지 않도록 한다. c 색소 만들기 ① 백년초가루는 물에 개어둔다. ② 냄비에 포도와 물을 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 포도즙을 만든다. d 강정 만들기 ① 팬에 시럽을 넣고 끓으면 튀긴 쌀과 해바라기씨를 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ② 팬에 시럽과 물에 갠 백년초가루를 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀과 피스타치오, 물을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ③ 팬에 시럽과 포도즙을 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ④ 손에 목장갑과 비닐장갑을 끼고 강정이 식기 전에 둥글납작하게 모양을 만들거나 동그란 틀에 넣고 찍어낸다. *포토그래퍼|최해성 *어시스트|강태희 *에디터|양연주 *어시스트|노지희 * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
|
| |
| 총 게시글 2,501개 |
 | 베이컨 칠리 오일스파게티 | 조회: 5352 |
| 요리연구가 신동주의 morning meal advice ② 오일파스타는 누구나 만들 수 있는 정말 쉬운 파스타죠. 재료는 마늘과 칠리고추 같은 향신 채소와 파스타, 올리브... | ||
| [ 스마일 | 2014-04-15 ] | ||
 | 게살 토마토 크림소스콘킬리에 | 조회: 5297 |
| 요리연구가 신동주의 morning meal advice ① 파스타는 약 70%의 당질을 함유하는데, 이는 체내에서 고스란히 글리코겐으로 저장돼요. 글리코겐은 기본 에너지 ... | ||
| [ 은빛상자 | 2014-04-15 ] | ||
 | 새우 망고피자 | 조회: 5201 |
| 새우 망고피자 재료 피자 도우 1장, 칵테일새우 15마리, 양파·주황 파프리카·노랑 파프리카·빨강 파프리카 1/2개씩, 마늘 5톨, 모차렐라치즈 60g, 소금·후춧가루... | ||
| [ 쿠니 | 2014-04-15 ] | ||
 | 안초비피자 | 조회: 5251 |
| 안초비피자 재료 피자 도우 1장, 안초비 10마리, 달걀 2개, 블랙 올리브 6개, 모차렐라치즈 100g, 바질 잎 6장, 시판용 토마토소스 1/2컵, 말린 오레가노·소금... | ||
| [ 크티 | 2014-04-15 ] | ||
 | 브로콜리 스팸피자 | 조회: 5387 |
| 브로콜리 스팸피자 재료 피자 도우 1장, 브로콜리·양파 1개씩, 스팸 150g, 모차렐라치즈 60g, 버터 1작은술, 시판용 데리야키소스 1컵 만들기 1 브로콜리는 송이 모... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2014-04-15 ] | ||
 | 고구마 단호박피자 | 조회: 5448 |
| 고구마 단호박피자 재료 피자 도우 1장, 고구마·양파 1개씩, 단호박 1/2개, 방울토마토 5개, 올리브 10개, 모차렐라치즈 60g, 버터·우유 2큰술씩, 소금·후춧가... | ||
| [ 블루베리 | 2014-04-15 ] | ||
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
