 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리 |
맛있는 간식요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌀강정 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxJcBI%3D&page=252
|
||
견병(繭餠)이라고도 하는 강정은 제사상, 잔칫상 등에 오르던 과자로 추석에 빠져서는 안 될 전통 한과다. 말린 과일, 견과류 등을 함께 넣고 굳히면 다양한 맛을 낼 수 있으며, 백년초가루, 포도즙 등으로 색을 곱게 입히면 더욱 먹음직스럽다. * wrapping tip 강정을 유리병 크기에 맞춰 동그란 틀로 찍어낸 뒤 쿠키를 담듯 켜켜이 쌓아 담는다. 뚜껑 대신 색한지로 감싸면 한국적인 느낌을 낼 수 있다. * 만들기 조리시간: 50min / 재료분량: 20인분 / 난이도: 상 재료: 튀긴 쌀(15컵) 불린 뒤 말린 멥쌀 3컵, 물 15컵, 튀김기름 적당량 흰색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 해바라기씨 ¼컵 분홍색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 피스타치오 ¼컵, 백년초가루 ¼작은술, 물 ¾작은술 보라색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 포도즙 3큰술, 시럽 ½컵 시럽 설탕·물엿 1컵씩, 물 3큰술 a 튀긴 쌀 준비하기 ① 멥쌀을 불려 냄비에 물과 함께 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓여 끓기 시작한 시점부터 15분 정도 삶아 물에 헹군다. 이때 맑은 물이 나올 때까지 헹구고, 마지막 헹구는 물에 소금을 넣어 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하고 바싹 말린다. ② 바싹 말린 밥알을 튀김망에 넣어 200℃ 고열의 기름에 튀긴 뒤 기름기를 없앤다. b 시럽 만들기 ① 냄비에 설탕과 물엿, 물을 넣고 중간 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓인다. ② 끓는 물에 시럽 냄비를 중탕해 시럽이 굳지 않도록 한다. c 색소 만들기 ① 백년초가루는 물에 개어둔다. ② 냄비에 포도와 물을 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 포도즙을 만든다. d 강정 만들기 ① 팬에 시럽을 넣고 끓으면 튀긴 쌀과 해바라기씨를 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ② 팬에 시럽과 물에 갠 백년초가루를 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀과 피스타치오, 물을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ③ 팬에 시럽과 포도즙을 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ④ 손에 목장갑과 비닐장갑을 끼고 강정이 식기 전에 둥글납작하게 모양을 만들거나 동그란 틀에 넣고 찍어낸다. *포토그래퍼|최해성 *어시스트|강태희 *에디터|양연주 *어시스트|노지희 * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
|
| |
| 총 게시글 2,501개 |
 | 집에서 만든는 건강한 감자-포테이토칩 | 조회: 39191 |
| 포테이토칩 한 입에 쏙쏙 포테이토칩! 튀기지않고 구워 아이들 간식으로 인기만점이죠~ 150kcal | 30분 | 초보환영 ... | ||
| [ 베일 | 2011-03-12 ] | ||
 | 홍합요리 | 조회: 36705 |
| [ 진달래 | 2011-03-11 ] | ||
 | 떡과 빵을 동시에 씹어 볼까요^^- 옥수수 찹쌀빵 | 조회: 33331 |
| 다시. 며느리도 몰러~ 딸도 몰러~ 무엇을? 맛. 음훼훼훼훼훼훼훼~~^^;; 찹쌀가루 베이킹 2탄. 옥수수가 들어간 쫄깃한 찹쌀가루 빵입니다. 있잖아요.. ... | ||
| [ 달님 | 2011-03-10 ] | ||
 | 눈으로 먼저 먹는 애호박전 | 조회: 38064 |
| 봄타는 분들 요즘 입맛도 없고 나른해지고 만사가 귀찮으시죠? 공룡맘의 접대용 애호박전 드시고 힘내세요. 힘!!! 어제 요리오시는 분들이 떡수업을 하자고 하... | ||
| [ 아침 | 2011-03-10 ] | ||
 | 화전이 먹고 싶은데 꽃이 없다면 “ 기름 ... | 조회: 32840 |
| 화전이 먹고 싶은데 꽃이 없다면 “ 기름 떡”은 어떠신가요? 재료: 찹쌀가루 1컵, 소금약간. 식물성기름적당량(카놀라오일), 설탕적당량 꿀 적당량 만드... | ||
| [ 헤르시 | 2011-03-10 ] | ||
 | 견과류 타르트~!! | 조회: 30978 |
| 각종 견과류를 넣어 만든 미니 타르트에요.. 요즘 원이는 미니 타르트 만들기에 빠져 버렸어요~ㅋ 미니 타르트가 왠지 더 예뻐 보여서.. ㅋ 타르트지는 채식으로 구웠... | ||
| [ 블랙로즈 | 2011-03-10 ] | ||
  251 252 253 254 255 256 257 258 259 260   |
 |
