 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리 |
맛있는 간식요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌀강정 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxJcBI%3D&page=413
|
||
견병(繭餠)이라고도 하는 강정은 제사상, 잔칫상 등에 오르던 과자로 추석에 빠져서는 안 될 전통 한과다. 말린 과일, 견과류 등을 함께 넣고 굳히면 다양한 맛을 낼 수 있으며, 백년초가루, 포도즙 등으로 색을 곱게 입히면 더욱 먹음직스럽다. * wrapping tip 강정을 유리병 크기에 맞춰 동그란 틀로 찍어낸 뒤 쿠키를 담듯 켜켜이 쌓아 담는다. 뚜껑 대신 색한지로 감싸면 한국적인 느낌을 낼 수 있다. * 만들기 조리시간: 50min / 재료분량: 20인분 / 난이도: 상 재료: 튀긴 쌀(15컵) 불린 뒤 말린 멥쌀 3컵, 물 15컵, 튀김기름 적당량 흰색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 해바라기씨 ¼컵 분홍색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 피스타치오 ¼컵, 백년초가루 ¼작은술, 물 ¾작은술 보라색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 포도즙 3큰술, 시럽 ½컵 시럽 설탕·물엿 1컵씩, 물 3큰술 a 튀긴 쌀 준비하기 ① 멥쌀을 불려 냄비에 물과 함께 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓여 끓기 시작한 시점부터 15분 정도 삶아 물에 헹군다. 이때 맑은 물이 나올 때까지 헹구고, 마지막 헹구는 물에 소금을 넣어 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하고 바싹 말린다. ② 바싹 말린 밥알을 튀김망에 넣어 200℃ 고열의 기름에 튀긴 뒤 기름기를 없앤다. b 시럽 만들기 ① 냄비에 설탕과 물엿, 물을 넣고 중간 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓인다. ② 끓는 물에 시럽 냄비를 중탕해 시럽이 굳지 않도록 한다. c 색소 만들기 ① 백년초가루는 물에 개어둔다. ② 냄비에 포도와 물을 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 포도즙을 만든다. d 강정 만들기 ① 팬에 시럽을 넣고 끓으면 튀긴 쌀과 해바라기씨를 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ② 팬에 시럽과 물에 갠 백년초가루를 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀과 피스타치오, 물을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ③ 팬에 시럽과 포도즙을 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ④ 손에 목장갑과 비닐장갑을 끼고 강정이 식기 전에 둥글납작하게 모양을 만들거나 동그란 틀에 넣고 찍어낸다. *포토그래퍼|최해성 *어시스트|강태희 *에디터|양연주 *어시스트|노지희 * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
|
| |
| 총 게시글 2,501개 |
 | 녹두빈대떡 | 조회: 4793 |
| 준비할 재료쌀가루 ½컵, 녹두 1컵, 소금 약간, 다진 돼지고기 100g, 고기양념(소금·후추 약간씩, 참기름 ½큰술), 느타리버섯 50g, 부추 한 움큼, 청·홍고추... | ||
| [ 포시 | 2007-09-06 ] | ||
| 팽이버섯 부침개 | 조회: 4957 | |
| 재료: 팽이버섯 2봉지, 풋고추 1개, 반죽 재료(부침가루·밀가루 1컵씩, 육수 1½컵, 고추장 4큰술, 설탕·간장·참기름 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩),... | ||
| [ 크티 | 2007-09-06 ] | ||
 | 휘낭세 | 조회: 4964 |
| 준비할 재료달걀흰자 130g, 설탕 130g, 버터 130g, 박력분 50g, 녹말가루 5g, 아몬드가루 50g 만드는 방법① 볼에 달걀 흰자와 설탕을 넣어 설탕이 ... | ||
| [ 달 | 2007-09-06 ] | ||
 | 수삼야채새우튀김 | 조회: 5136 |
| 준비할 재료깻잎 8장, 쑥갓 약간, 중하 8마리, 수삼 4뿌리, 밀가루, 튀김기름 적당량, 튀김옷(밀가루 1컵,달걀노른자 1개,얼음물 ¾컵,녹말가루 1큰술), 튀김간장(간장... | ||
| [ 다크엔젤 | 2007-09-04 ] | ||
 | 참치볶음 에그롤 | 조회: 5122 |
| 재료 밥 1공기, 계란2개, 김 1/5장, 참치캔 제일작은거 1개, 마늘 1개, 고춧가루 2/3큰술, 맛술 1/2 큰술, 참기름 1작은술, 통깨약간 올리브기름 약간. ... | ||
| [ 베베 | 2007-09-03 ] | ||
| 출출할때 간단히 만들수 있는 감자 꽃토스트 | 조회: 5129 | |
| 준비재료: 감자 샐러드, 식빵만드는 방벙:1. 감자를 삶아 놓고, 냉장고에 있는 햄, 양상추, 당근, 오이 등등 을 알맞게 잘라 감자를 읅깬후 준비된 야채와 &#... | ||
| [ 츠키 | 2007-08-31 ] | ||
  411 412 413 414 415 416 417   |
 |
