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장어초밥 |
| 글쓴이: 햇살 | 날짜: 2011-05-17 |
조회: 5993 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Fh1MdA%3D%3D&page=409
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| 장어초밥 |
| 밥,죽,스프 |
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| 맛있는 소스를 만들어 영양가 풍부한 장어에 뿌려드세요. 초밥을 쥐어 그 위에 얹어 예쁘게 만들어 보세요. |
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| 412kcal | 30분 | 초보환영 |
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 분 량 |
2인분 |
주재료 |
장어(민물장어) 1/2마리, 밥 1/2공기 |
부재료 |
김 1/3장 |
양 념 |
와사비 약간, 설탕 약간, 식초 약간, 소금 약간, 초생강 약간, 장어소스 약간, 간장 약간 | |
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| 요리하기 |
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| 1. 민물장어는 넓적하게 편다음 뼈와 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어둔다. |
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| 2. 민물장어를 2~3등분하여 석쇠에 놓고 노릇노릇하게 구워서 찜통에 25분정도 쪄낸다. (느끼하지 않고 부드럽게 된다.) |
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| 3. 미리 만들어 둔 장어대리를 2~3회 발라가면서 구워낸다. |
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| 4. 폭 2.5cm, 길이 6cm 정도로 잘라 다네(생선초밥용)를 준비한다. |
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| 5. 초밥을 약 12~15g정도로 하여 모양을 낸 다음 다네에 와사비를 약간 바른 다음 초밥을 얹고 재빨리 모양내어 김띠를 가운데 두른다. |
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| 6. 초밥생강을 곁들여서 완성한다. |
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| 7. 간장 또는 장어소스를 곁들여 낸다. | | | | |
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