맛있는 간식요리

체다치즈 소다 브레드 - 오래전 그 냄새와 맛을 기억하세요?

어린시절부터 빵을 좋아했던 나는

집에서든 밖에서든 먹을 수 있다면 빵을 먹었습니다.

가리지 않고 '빵'이라고 하면 달려들었다죠.

그때부터 이미 빵순이~^^

그런데요

어떤 빵을 먹을때면 특이한 냄새가 있었어요.

그때는 그 냄새가 무엇인지 몰랐지만 지금에야 생각하면 소다냄새가 아니였나..싶네요.

북미에는 소다브레드라는 이름의 빵이 있습니다.

만들기도 쉽고 담백한 맛으로 인하여 많이들 굽고 있어요.

북미 뿐 아니라 다른 외국에서도 만날 수 있는데

호주에서는 캠핑을 나갈 때 '댐퍼'라는 이름으로 야외에서도 소다브레드를 만든다고 하네요.

살짝 up을 해보았던 소다브레드.

체다치즈도 풍성히 넣고

호두도 다져서 넣고

무엇보다도 버터밀크를 넣었기에 부드러움을 더해보았습니다.

여기서 잠깐.

버터밀크에는?????버터가 안 들었어용~~~~

버터밀크가 나올때마다 말씀드리는데, 제발...더 이상 여쭤보지 마시길 바라며. ^^;;

일단 시작합니다.

'두둥~~둥둥~'

재료

밀가루 - 130g (중력분), 통밀가루 - 100g, 베이킹 파우더 - 1/2작은술, 베이킹 소다 - 1/2작은술, 흑설탕 - 1큰술

호두 - 40g, 체다치즈 - 90g, 달걀 - 1개, 버터밀크 - 140g

*버터밀크가 없으신 분들은 일반우유 - 140g + 식초 - 2/3큰술 정도 혼합하여 시작 전 미리 준비해주세요.

큰 볼에 밀가루, 통밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹소다, 흑설탕을 넣고 뒤적이다가

체다치즈와 호두를 넣어 골고루 섞어주세요.

잠시 옆에두고

미리 만들어 놓은 버터밀크에 달걀을 넣어 휘리릭~

처음 섞어놓은 가루류에 버터밀크 혼합물을 넣고 주걱으로 뒤적이다가

손을 이용하여 몇번 주물럭~

준비한 베이킹 팬에 편편하게 누르면서 둥근 모양을 만들어주세요

가운데 열십자로 깊게 칼질을 하고

원하신다면 밀가루를 살짝 체쳐서 올리고

충~~~분히 예열된 350F (180도C)오븐에서 25~30분 정도 구워주시면 완성입니다.

체다치즈 소다브레드.

한 마디로

푸근함이 넘치는 빵.^^

오븐안에서 거의 완성이 될때부터 풍겨주는 향이 있습니다.

어찌 표현해야 할지 모를정도로

기가막힌 고소함이 흘러나와요.

통밀가루의 구수함

체다치즈 특유의 짙은향

호두의 깊은 꼬시함

이 각각의 재료가 합쳐지면서 새로운 향을 만들어냅니다.

참...

신기한 베이킹이예요.

이러한 빵은 손으로 뜯어 먹어야 장땡~!^^*

생각이상으로 가벼움에 놀라실껄욤? 우훗~

딸기잼과의 궁합이 제대로입니다.

물론 그냥 빵 그 자체를 즐기셔도 무난하시구요.

살짝쿵 날까...말까..?

베이킹소다 냄새는

전~~~~혀 거부감 없이 다가오기에

문득.

스쳐지나가는 오래전 그 냄새가 생각날 수 밖에 없네요.

껍닥지는 기분좋은 크런치로 보너스를 안겨주고

버터밀크로 인하여 포근함이 따스함으로 느껴집니다.

혹시 달콤한 빵을 좋아하신다면

날려버리시길. 훅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~^^;;

전혀 단맛이 없거든용~

그럼에도 불구하고

끊이지 않는, 빵을 향한 손길.

그것이 매력일지도 모르겠네요.

튀지도 않고 뽐내지도 않지만

자꾸 생각이 나는 빵이라면

어쩌면..

닮고싶은 모습.

혹시 오래전 그 냄새와 맛의 빵을 기억하세요?

다른 음식들도 마찬가지겠지만

빵 역시

기억을 더듬을 수 있는 작은 요소가 될 수 있음에 맘이 좋네요.

이상

엄마보다 아들녀석이 더 많~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~이 먹었던

체다치즈 소다브레드였시욤~

이만

오버~^^*