|
|
개나리를 닮은 바삭바삭 노란 비스코티 |
| 글쓴이: 바이올린 | 날짜: 2011-04-14 |
조회: 6804 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FhlNcg%3D%3D&page=218
|
비스코티란 '두 번 조리했다' 라는 이탈리아 말이란 건 다 아시죠.
단단하고 바삭한 쿠키인데 한 번 굽고 다시 슬라이스해서 두 번 구워낸 거죠.
재료(계량단위 : 그램)
중력분 172 , 베이킹 파우더 1작은술 , 시나몬가루, 넛맥 , 소금 약간씩
흑설탕 70 , 호박퓨레 35 , 계란 1/2 개 , 버터 1큰술 , 바닐라액 약간
굵게 다진 피칸, 호박씨등
1. 가루류는 체에 한 번 내린다.
2. 버터를 믹싱하고 (아주 살짝 ..) -> 계란, 흑설탕 -> 바닐라액 -> 호박퓨레 순으로 믹싱한다.
3. 2에 1을 넣으며 고무주걱으로 고루 젓는다.
4. 랩위에 반죽을 붓고 사진처럼 성형한다. 그냥 넓적하면 됩니다.
윗면에 계란물 바르기
5. 180도에서 30분 구워 꺼내 식힘망에서 10-15분 식혀준다.
오븐은 150도로 내리기
6. 빵칼로 사진처럼 슬라이스 한 다음 자른면이 아래로 가게 눕혀 (간격은 거의 없어도 된다)
10분 구워주고 뒤집어 다시 5분 구워주기.
비스코티를 자를 때 많이 부서진다고 하는 분들이 계십니다.
그럴 때는 한 번 굽고 나서 한김 식힌후
호일로 싸서 냉장고에 넣어 두세요.
전날 넣어두고 다음날 구우면 촉촉한게 썰었을 때 부서지는 현상이 거의 없답니다.
바쁘신 분들은 몇시간이라도 넣어 두시면 효과가 있을 거에요.
바삭바삭
노르스름한 비스코티
달지않고 손으로 조금씩 잘라 씹으면 나름 고소하고 질리지 않는 맛이네요. |
| |  | 슈 같지만 슈는 아니고 빵 같지만 빵은 아니에... | 조회: 3777 | | | 베이킹 이제 시작하는 분들 많으시죠? 발효빵은 너무 어려워 보이고 스콘은 까다로워 보이고,,,, 케이크는 머랭이 어렵고....쿠키는 버터가 많이 들어가고..... 그런 분... | | | [ 다크엔젤 | 2011-06-13 ] | | | |  | 남은 생크림? 절대 걱정하지 마세요~ 손맛의 ... | 조회: 3778 | | | 한국음식을 보면 손맛이라는 것이 있잖아요. 일정한 레시피가 있는 것도 아닌데 엄마들의 양념을 넣는 모습. 저희 친정엄마또한 마찬가지로 이것저것 얼추 넣어 음식을 만들어 ... | | | [ 스텔라걸스 | 2011-06-13 ] | | | |  | NO오븐...11살 딸 아이의 티라미수생일케익... | 조회: 3777 | | | 6월12일 딸아이의 생일입니다... 이탈리아에서는 6월12일... 한국에서는 6월13일 입니다... 그 이유는 ... 아이가 태어난 저녁 6시를 한국 시간으로 한국 대사관에... | | | [ 아픈마음 | 2011-06-13 ] | | | |  | 치즈와 함께 돌돌 말아~ 고소한 치즈롤 치킨까스~ | 조회: 4377 | | | 돈까스 전문점에 가면 자주 시켜 먹는 메뉴중 하나... 담백한 닭가슴살에 여러가지 야채와 치즈를 넣어 돌돌 말아 튀긴 치즈롤 치킨까스... 담백하고 고소한... | | | [ 어린늑대 | 2011-06-12 ] | | | |  | 탕평채 | 조회: 4356 | | | 탕평채 재료청포묵 100g, 쇠고기 30g, 숙주 50g, 미나리 5줄기, 달걀 1개, 김 1/4장, 소금·참기름·식용유 약간씩 탕평채 소고기 양념간장 1작은술, 설탕 1... | | | [ 쌈장소녀 | 2011-06-12 ] | | | |  | 모카향이 솔솔~ 커피와 함께하면 환상궁합!! 버터번 | 조회: 5701 | | | 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 요며칠 포스팅도 못올리고 인사가 뜸했네요.. 몸도 찌뿌둥하고.. 많이 나태해 진듯 합니다~.. 다시 기지개를 펴고!!.. 아... | | | [ 레인 | 2011-06-11 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 
