테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
피자토스트조회 404322  
나들이도시락으로 좋은...조회 399753  
두부탕면조회 399642  
영화관 나초 부럽지 ...조회 354077  
오징어덮밥~~조회 326606  
핫케이크 가루로 롤케...조회 304792  
쫀득함의 최강자 미니...조회 292720  
브런치 만들기조회 246341  
어니언링조회 237286  
간편한 야식 치즈 떡...조회 236152  

이전글 다음글 목록 

초간단 심플 파스타의 지존 <치즈 후추 파스타>

글쓴이: 네스다  |  날짜: 2011-05-03 조회: 5214
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FhtPcQ%3D%3D&page=312   복사

 


초간단 심플 파스타의 지존 <치즈 후추 파스타>

 

면만 삶아 쓱쓱 비비기만 하면 파스타가 된다니, 라면이 이보다 더 쉬울까요?

드라마 파스타를 통해 널리 알려진 알리오올리오 보다도 더 간단할껄요. ㅎㅎ

아주 간단해서리 오히려 파스타 본연의 맛은 제대로 느껴진다지요. ^,.^

 

이 파스타를 알게 된 건 '유럽맛보기'란 책을 통해섭니다.

이탈리아 로마의 대중적인 파스타로, 정식명칭은 '카초 에 페페'(Cacio e Pepe).

치즈란 뜻의 카초, 후추는 페페를 뜻하는데, 쉽게 '로마식 치즈 후추 파스타'라고 부르면 될겁니다.

 

직접 먹어본 게 아니고 책을 참고하고 레시피를 찾아 만든거라 정확한 맛은 알 수 없지만,

오이치즈표 로마식 치즈 후추 파스타를 맛 본 결과, 오이치즈 입맛에는 딱이더만요.

치즈와 후추 그리고 올리브유가 어우러져 단순하지만 질리지 않고,

두고두고 생각날 오랜 친구처럼 찡한 맛이나데요. ㅎㅎ

 

 

 

 

 

준비재료 : (2인 기준)

파스타 면(2인분, 180g정도), 페코리노 로마노 치즈 원하는 만큼(100g 정도),

엑스트라버진 올리브 오일 1큰술(취향껏 조절), 후추 원하는 만큼(되도록 통후추 갈아서 사용), 소금 약간

 

 


초간단 심플 파스타의 지존 <치즈 후추 파스타>

 

치즈는 원하는 만큼 양껏 갈아주세요. 

 

로마식 치즈 후추 파스타에는 이탈리아에서 역사가 가장 오래된 치즈가 들어갑니다.

양 젖으로 만드는 페코리노 로마노(Pecorino Romano) 치즈인데요,

양을 뜻하는 페코라(pecora) 에서 이름이 유래되었다네요.

 

우유로 만드는 파르미지아노 레자노(일명 파마산 치즈로 불리는) 치즈와  비교하자면

색은 더 하얗고, 더 짜고, 특유의 향내가 나서 올리브유처럼 익숙하기 전에는 거북살스럽지만,

맛들이면 접시에 붙은 치즈가 아까워 접시채 들고, 싹싹 핣아 먹는 증세를 유발합니다. ㅋㅋ

강한 맛의 레드와인 안주로도 좋다네요.

 

(이 치즈가 없으면 파르미지아노 레자노 치즈 또는 그라나 파다노 치즈가 좋겠네요.)

 

 

 

 


초간단 심플 파스타의 지존 <치즈 후추 파스타>

 

파스타는 팔팔 끓는 소금물에 살짝 덜 익은 감이 있는 알덴테 상태로 삶거나 

기호에 따라 더 부드럽게 삶아 건져 그릇에 담아요. (오이치즈는 면발이 부드러운 게 좋아요. ^^)

 

 

 

 


초간단 심플 파스타의 지존 <치즈 후추 파스타>

 

여기에 통후추를 양껏 갈아 넣어줍니다.

 

 

 

 


초간단 심플 파스타의 지존 <치즈 후추 파스타>

 

엑스트라 버진 올리브오일을 넣고요.

 

 

 

 


초간단 심플 파스타의 지존 <치즈 후추 파스타>

 

갈아놓은 페코리노 로마노 치즈를 넣고 짜장면 비비듯 비며주면.....끝!!!

뻑뻑하다 싶으면 파스타 삶은 물을 조금 더해 농도를 조절하세요.

뜨거울 때 바로 먹어야 제맛입니다. ^,.^  

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
감자 베이컨 허브볶음감자 베이컨 허브볶음조회: 4156
감자 베이컨 허브볶음 분량 2~3인분 재료 감자(중간정도) 4개 베이컨 100g 양파 1개(중간것) 올리브 오일 2큰술 소금 적당히 통후추 적당히 ...
[ 윈디 | 2010-05-17 ]
[백변표] 촉촉한모카초코칩쿠키[백변표] 촉촉한모카초코칩쿠키조회: 4584
http://blog.daum.net/soo_k_baek 조금 착해 지는가 싶었던 영국 날씨가 요 며칠 다시금 심술을 부린다. 비도 부슬부슬 오는 것이 한기도 느껴지고 우중...
[ 달님 | 2010-05-17 ]
쉽고 간단하게 만드는 에그(계란) 샌드위치..쉽고 간단하게 만드는 에그(계란) 샌드위치..조회: 4824
샬롬~!! 삶은 계란에 마요네즈 넣고 간단하게 만들어 먹는 에그 샌드위치예요...^^ 지난번엔 구운 계란에 피클과 참치통조림을 넣고 만들어 봤는데 이번엔 삶은 ...
[ 고추장소녀 | 2010-05-16 ]
결코 달지 않고 맛있는 쵸코 빵 ~~~결코 달지 않고 맛있는 쵸코 빵 ~~~조회: 4150
쵸코로 빵을 만든다면 무지하게 달 것 같은데 사실 도우에는 하나도 안 들어가고 코코아만 넣었어요. 돌돌 말을때 약간만 뿌려줬을 뿐 . 그래서인지 칩이 씹히는 곳에서만 쵸...
[ 베베 | 2010-05-15 ]
카레향 가득한 해물 떡뽁이 만들기카레향 가득한 해물 떡뽁이 만들기조회: 4665
지난 5월7일부터 9일까지 양재동 at센터에서 떡볶이 페스티발이 열렸습니다. 올해도 많은 떡볶이 애호가들과 한식세계화에 가장 선두에 세울 돌격대역할을 할 떡볶이중요성에 많...
[ 백설공주 | 2010-05-15 ]
쌀가루모닝빵 샌드위치~쌀가루모닝빵 샌드위치~조회: 4166
오늘도 굼모오~닝^^ 굿밤 보내셨지요??!! 주말이 곧 시작되는 금요일 아침만 되면 웬지모를 룰루랄라~♪ 온몸이 밤새 격투기라도 한 마냥 찌뿌둥한 느낌에도 씌익~^0^...
[ 니브 | 2010-05-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기