맛있는 간식요리

한입에 쏙~!고구마 무스 타르트

고구마로 타르트를 만든다???ㅋ

원이가 만들었어요..

고구마무스는 참 유용하게 쓰이는 것 같애요.

고구마 케익에도 쓰이구요..

고구마 무스만 그냥 퍼먹어도 완전 달콤하고

부드럽거든요..

원이가 미니로 고구마무스 타르트를 만들어 보았답니다~!!

재료 : 6구 머핀틀 2개 분량

타르트지 : 박력분 150g, 버터 60g, 계란1개, 소금 1/2ts, 설탕 20g

고구마 무스 : 고구마 400g, 생크림 70g, 우유 70g, 설탕 20g, 물엿 35g, 버터 15g

고구마 무스를 만들께요..

고구마는 삶아서 껍질을 벗긴후 채에 곱게내려주세요,,

우유, 버터, 설탕, 물엿이 다녹을때까지만 불에 올려 놓을께요..

고구마에 위에서 끓인 우유류를 넣고 섞어주세요..

그런다음 냉장고에 넣고 식혀주세요..

나중에 휘핑 생크림을 섞을때 휘핑크림이 녹지 않게 하기위해서에요..

생크림은 휘핑해 주세요.

그런다음 식힌 고구마와 함께 썩어주면 고구마 무스 완성~!!

파이지를 만들께요..

파이지에 들어가는 모든 재료를넣고 날가루가 보이지 않을 만큼만

섞어주세요..

회용 비닐팩에 넣고

냉장실에서 30분에서 1시간 휴지시켜 주세요.

휴지 시킨반죽을 꺼내서

덧밀가루를 뿌린다음.. 밀대로 밀어서

쿠키 커터로 꾹 눌러서 파이지를 만들어 주세요//

쿠키 커터가 없으시다면 밥그릇도괜찮아요..ㅋ

여기서 주의 할점은 덧밀가루를 좀 많이뿌려 주세요..

밀대로 미는 순간부터 파이지가 녹아서

떼어내기가 좀 힘들거든요..

머핀틀에 파이지를 넣고 성형한다음

포크로 구멍을 내어주세요..

파이지가 부풀지않게하기 위해서에요..

유산지는 길게 짤라서 파이지 밑에 깔아주세요..

나중에 파이지를 꺼내기 쉽게~!!ㅋ

170' 오븐에서 20분 구웠어요.

다 구워진 타르트지는 식힘망에서 식혀 주세요..

별깍지를 끼운다음 타르트지 위에 고구마무스를 동그랗게

말아서 얹여 주시면 끝~!!

요작업은 개인취향에 따라 하시면 될듯해요~!ㅋㅋ

제 블로그에 놀러오세요~!!

새로운 요리들이 많답니다!!ㅋ