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쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

글쓴이: 비올레트  |  날짜: 2011-03-24 조회: 23463
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Fx9Hdg%3D%3D&page=370   복사

꽃샘추위로 쌀쌀한 봄날씨가 계속인 요즘입니다.

 

이런 날씨엔 고소하고 따끈한 부침개가 넘 맛있지요^^

 

요즘 한창 맛있는 봄미나리와 건강에 좋은 마를 넣고

 

미나리 마전을 만들었습니다.

 

마가 들어가 부드럽고 미나리의 향긋함이 별미입니다^^*

 

그리고 미나리 잎으로 만든 샐러드도 봄철 건강에 그만입니다~

 


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

재료: 미나리 1단(170g), 마 250g, 파프리카(노란색, 붉은색) 90g

부침가루 2/3컵, 다시마 다시물 1/2컵, 달걀 1개, 소금 약간

미나리 샐러드: 미나리 잎 한줌, 파프리카 약간

감식초소스: 감식초 올리브오일 1큰술씩, 소금 통깨 약간씩

분량:지름 7cm정도 12개

 

연한 다시마 다시물을 미리 만들어 둡니다.

다시마는 찬물에 넣고 끓이다 끓기 직전에 다시마를 건져 내고 식힙니다.


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드
쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

미나리는 떡잎은 떼고 어린 잎은 샐러드 용으로 한줌 남깁니다.


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드
쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

미나리줄기는 1cm길이로 썰고 파프리카는 잘게 썰어서 함께 볼에 넣고...


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드
쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

마를 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 넣고...

달걀과 부침가루, 소금 약간 넣은 다음...


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드
쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

 다시물을 넣고 나무젓가락으로 서너번 저어주면 잘 섞입니다.

팬에 작은 국자로 지름 7cm정도로 넣고... 


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드
쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

노릇하게 구워 줍니다.


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

남긴 미나리 잎은 채 썬 파프리카와 함께 넣고

감식초소스로 살짝 버무려 줍니다.

몇년 숙성한 감식초는 발사믹식초보다 더 향긋하군요~


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드
쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

파프리카는 포를 뜨서 채를 썰면 깔끔합니다.

향긋한 미나리잎 이제 버리지 마세요^^*


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

 

마가 들어가 부드러운 맛이 그만입니다~


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

미나리는...

칼슘과 비타민 A, B, C 등이 풍부한 알칼리식품입니다.

맛과 향이 독특해 입맛을 돋우며 발한, 보온작용을 해 감기예방에도 효과적입니다.

고혈압과 동맥경화, 황달 등에도 좋으며

철분과 식물성 섬유가 많아 빈혈과 변비를 막아줍니다.

 


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

 

 


쌀쌀한 봄날 별미 부침개~ 미나리 마전과 미나리 샐러드

 

 

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