쌉싸름한 커피맛의 어른들을 위한 빵 "카페모카빵"

커피 좋아하세요?

신짱은 커피중독에 가까워요.

하루에 적어도 4잔은 마셔요.

많을 때는 거의 10잔...ㅡ,.ㅡ;;(너무 마셔서 가끔 손도 떨어요)

그것도 진~~~한 블랙커피!!!!

아무리 더워도 뜨~거운 진한 블랙을 마셔줘야 하는 커피신봉자예요.

그래서 빵도 커피 팍팍 넣고 만들어 보았어요~ㅋ

햇살 좋은 날~!

모카향이 온 집안을 휘감던 어느 날~

바구니에 빵을 담아서 집 안에서 사진 찍기 너무 아까워 땡볕에 정원을 왔다리~갔다리~ㅋㅋㅋ

역시나 자연스럽고 멋진 사진....!!

아웅~좋아라!!^0^

마구마구 크고 있는 허브들을 배경으로 열심히 찍어댔습니다.

따끈따끈한 빵에서 엄청난 커피향이 풍기는데 너무 좋아서 헤롱~헤롱~ㅋ.

달달한 쿠키를 뒤집어 쓴 모카빵도 좋지만

별로 달진 않아도 쌉싸름하고 폭신 부드러운 카페모카빵도 너무 괜찮아요.

반을 가르고 또 빵에 코를 쳐박고 킁킁대기..ㅋㅋㅋ

아이고~!!!미쳐버리게 좋은 향기여요~ㅋㅋ

커피를 사랑하는 거기 당쉰!!!!!!

같이 만들어 보아요!

재료 (8개 분량)

강력분 250g

박력분 50g

인스턴트 커피 7g

설탕 40g

소금 4g

이스트 6g

버터 30g

우유 180cc~190cc

                                           1차발효 전                                                         1차발효 후

볼륨이 확실히 차이가 나죠?

2.5배정도 부풀면 오케이!

제 개인적인 견해지만 빵의 맛과 풍미는 거의 1차발효에서 좌우가 되는 거 같습니다.

너무 해도 술 냄새가 나구요 덜 하면 딱딱하고 빵이 볼륨이 작아져요.

너무 높지 않은 온도에 천천히 발효해서 가장 좋은 타이밍에 완료를 해 주셔야 합니다.

오래 구우시다 보면 감으로 알 수 있어요.

<빵 만들기도 짠빱이 필요한 거여요 ㅋㅋㅋ>

가스를 꼼꼼하게 잘 빼 주시고 8등분 해서 둥글리기를 한 다음에

젖은 면보 등을 덮어서 벤치타임을 해 주세요.  (15분 정도)

                                             2차발효 전                                                             2차발효 후

다시 한번 둥글리기를 하면서 가스를 빼주시면서 성형을 해 주세요.

둥글게 둥글게~짝!!! 둥글게 둥글게~짝!!!ㅋㅋ

풀어지지 않게 꼭꼭 꼬집어서 팬에 올려 주세요.

2차발효는 살살 팬을 흔들어서 찰랑거리면 잘 되었다는 표시예요.

너무 하시는 것도 안 좋아요. 약 80프로 커지면 오케이!

180도의 오븐에서 13~15분 구워 주세요!!

질문은 언제든지 방명록에 해 주시구요.  

커피도 나라에 따라서 맛도 그 문화도 참 다른 거 같아요.

한국은 다방커피~ㅋㅋ

일본사람들은 블랙으로 원두를 마시는 걸 좋아하는 거 같아요.

미국은 아주 연~한 아메리카노!!!

아주 한강으로 주더만요!!

예전에 문화인류학 하던 선배가 라오스 커피를 갖다 줬는데.

거의 사약에 가까웠던 기억이 나네요 ^^;

숯 같은 맛이...ㅋㅋㅋ우웩~

베트남은 가루를 막 저어서 커피를 침전 시켜 연유를 듬뿍 부어서 먹는다던데..

아무튼 커피의 쌉싸름한 맛이 누구에게나 매력적인 것은 분명합니다~

이 빵을 가장 맛있게 먹는 방법은요.

생크림을 아주 덕지덕지 발라서 먹는 거예요

너무 맛있겠죠?ㅋㅋㅋ