맛있는 간식요리

감자 키슈 - 냉장고에 있는 재료만으로 뚝딱!

재료 : 강력분(125g), 박력분(125g), 버터(100g), 달걀(1개), 물(25g)
감자(1개), 햄(1줌), 크래미(3개), 풋고추(1개), 옥수수(2),
슬라이스치즈(2장), 피자치즈(2줌)
** 키슈블랑 : 달걀(3개), 생크림(1컵), 소금(0.5), 후춧가루(0.3)

1. 박력분, 강력분은 체로 쳐서 볼에 담고,
차가운 버터를 넣고 스크레이퍼로 자르면서 섞어주다
양 손으로 비벼 소보로 상태가 되도록하고,

2. 차가운 달걀은 멍울을 푼 뒤에 1에 넣고 반죽하고,

3. 차가운 물을 조금씩 부어가면서 한 덩어리가 되도록 반죽한 뒤
비닐이나 랩으로 싸서 냉장고에 20~30분 휴지시키고,

4. 반죽을 밀대로 밀어 내열 용기에 맞춰 재단한 뒤
바닥을 포크 등으로 콕콕 찔러 준비하고,

5. 볼에 달걀(3개)을 넣고 거품기로 잘 풀어주다 소금, 후춧가루를 넣고
생크림을 부어가며 고루 섞은 뒤 냉장고에서 1시간 숙성시켜 키슈블랑을 만들고,

6. 4위에 준비한 감자, 햄, 크래미, 풋고추, 옥수수, 슬라이스치즈를 올리고,

** 안에 들어가는 재료는 냉장고 사정에 따라 얼마든지 변형o.k.
토마토, 가지, 버섯 등 어떤 것도 좋아요.^^

7. 5에서 만든 키슈블랑을 부어주고,

8. 피자치즈를 듬뿍 올린 뒤에 170도로 예열된 오븐에서 30분 구워주면~

완성~^0^

시식평가 : 윗면이 노릇노릇 잘 구워진 키슈를 뜨거울 때 잘라먹으면
피자같기도 하면서 피자보다 더 든든한 맛이랄까..ㅎㅎ^^;

안에 감자, 햄, 크래미 등을 넣어 재료도 풍부하고..
좀 더 새콤한 맛을 원한다면 토마토 슬라이스해서 함께 넣어주면 굿~
이대로라면 케첩뿌려먹어도 맛있어.^^

냉장고에 자투리 야채가 많이 남았다면 해먹기 딱 좋은 메뉴.
게다가 이 정도면 주말 별식으로도 손색 없을 듯.ㅎㅎ

단, 키슈는 뜨거울 때 먹어야 제 맛이니까 남았을 때는
오븐이나 전자레인지에 살짝 데우기.^^