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전병 보다 더 맛있는 시가렛쿠키 러시아쿠키

글쓴이: 츠키나  |  날짜: 2011-09-26 조회: 8106
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GBxOeQ%3D%3D&page=321   복사

오늘은 커피 한잔과 잘 어울리는 쿠키 하나 준비했습니다.


바로 시가렛 쿠키인데요?




생긴 것도 귀엽고 맛도 참 맛있는 고급 쿠키죠.


 


시중에 과자코너에서도 쉽게 찾아 볼 수 있어요.




좀 어려워 보이지만 실은 만들기가 무척 간단한(하지만 모양 잡기는 좀 까다로운)


쿠키에요. 커피 한잔과 함께 즐기면 참 좋지요.




 


 


 



전병 보다 더 맛있는 시가렛쿠키 러시아쿠키




 


 


[시가렛 쿠키]











 


<재료>











 


계란 흰자 1개, 자일로스 하얀설탕 50g, 박력분 30g, 버터 23g, 바닐라 오일 등 한 방울(있다면)





 


 



전병 보다 더 맛있는 시가렛쿠키 러시아쿠키










<만드는법>
















 


1. 계란 흰자는 볼에 약간 푼 후 설탕을 넣고 하얗게 녹을 정도로 섞어주세요.


(머랭을 만들지는 않습니다.)









 


 


Tip. 전 자일로스 설탕 런칭쇼 갔다 한봉 얻어 온 자일로스 설탕을 사용했습니다.


자일로스 설탕은 기존 설탕과 맛은 같으면서 몸의 흡수를 줄여 주는 보다 건강한 설탕이거든요.


흡수가 줄어 좋기도 하지만 입자가 고와 금방 녹아서 베이킹에 사용하기 좋더군요.


 



 




전병 보다 더 맛있는 시가렛쿠키 러시아쿠키





 


 


 


2. 전자렌지 등에 녹인 뜨겁지 않은 버터를 넣고 밀가루도 넣고 잘 섞어주세요.


바닐라 오일이나 에센스 등도 있다면 한 방울 넣어 줍니다.




 


 


3. 팬에 유산지나 테프론 시트 등을 깔고 반죽을 넓고 얇게 펼쳐 주세요.




 


 


4. 180도 오븐에 약 7분 가량 구워 준 후(이 시간은 오븐의 상태를 보고 결정)


꺼내 굳기 전에 뒤집어 젓가락 등으로 도르르~ 말아 주세요.








 


 


[One Line Recipe 한 줄 레시피]











































 


 


흰자 - 설탕 - 버터 - 밀가루 순으로 섞은 후 팬에 얇고 넓게 펼친 후 180도 오븐에 7분 구워 내 뒤집어 말면 끝!







 


 


더 많은 레시피는 검색창에 "미상유"를 치세요.













 


 


http://misangu.kr/


 


 



 




전병 보다 더 맛있는 시가렛쿠키 러시아쿠키




 


 


 


시가렛 쿠키는 금방 굳기 때문에 정말 빛의 속도록 말아 주어야 합니다.


완성작을 보기 전에 우선 실패작을 볼까요?




 


이 녀석은 좀 두껍게 구워 져서 포춘 쿠키 모양으로 만드려고 했는데


마지막에 하다 보니 벌서 굳어서 천사의 날개 쿠키가 되었군요.


(천사의 날개처럼 보이지 않나요?)


 




 




전병 보다 더 맛있는 시가렛쿠키 러시아쿠키




 


 


 


그리고 이것들도 다른 것들을 마는 동안


굳어서 어설픈 전병 쿠키 모양이 되었습니다.




좀 두껍기도 하구요.


 


반죽이 뜨거워서 맨손으로 하려니 시끕(?)했습니다.




다음엔 면장갑이라도 끼고 해야 할까 봐요.







 


 



전병 보다 더 맛있는 시가렛쿠키 러시아쿠키




 


 


 


그리고 그나마 잘 말린 완성된 시가렛 쿠키입니다.


그런대로 잘 말렸죠?




 


몇 개 잘 말고 나니 뿌듯한 마음입니다.



저 안에 초콜릿이나 바닐라 등의 크림을 채워 넣어도 좋고


끝 부분을 초콜릿으로 코팅해도 참 맛이 좋습니다.




 


 


이번엔 처음 만들어 보는지라 좀 두껍게 되었는데


다음엔 보다 얇고 예쁘게 만들어야 겠어요.






전병 보다 더 맛있는 시가렛쿠키 러시아쿠키




 


 


그리고 자일로스 설탕을 처음으로 써서 베이킹을 해 보았어요.


입자가 고와서 베이킹이 보다 수월 하더군요.




 


자일로스 설탕은 코코넛 쉘에서 추출한 자일로스를 넣은 설탕이에요.


자일로스는 설탕의 흡수를 일정 부분 줄여 주고요.



베이킹을 조금 편하게 해줘 앞으로 종종 사용하려 합니다.


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