맛있는 간식요리

베이킹초보자도 성공보장 크렌베리 요구르트 쌀머핀

베이킹을 시작하며 제일 처음 만들어본것이 머핀이었고

지금도 제일 자주 만드는것이 머핀이것같아요

그만큼 만들기 쉽고 실패가 적기 때문이겠지요

오늘머핀은 밀가루가 아닌 쌀가루를 이용한 머핀이예요

베이킹 초보도 자신있게 도전해보시와요

크렌베리 요구르트 쌀머핀

(머핀컵 5개분량)

무염버터50g, 유기농설탕40g, 달걀1개, 무설탕저지방 플레인요구르트 50g, 저지방우유 50g,

박력쌀가루(또는 박력분) 120g, 베이킹파우더1작은술, 소금1/2작은술,

냉동크렌베리(또는 다른 베리류)50g

볼에 버터를 넣고 가볍게 풀어준후

유기농 설탕을 2-3번에 나눠넣고 핸드믹서로 잘 저어 섞어주세요

달걀은 다른그릇에 풀어준후 조금씩 흘려넣으면

핸드믹서로 섞어줍니다

버터의 양이 적기때문에 달걀을 한꺼번에 넣으면 분리되기쉬워요

조금씩조금씩~~ 흘려넣으면서 반죽이 분리되지않도록 섞어주세요

반죽에 무설탕 저지방 플레인 요구르트와 저지방 우유를 넣고 섞어주세요

요구르트는 일반 가당요구르트를 사용하셔도되는데요

가당요구르트를 사용하실때는 설탕의 양을 좀 줄여주세요

박력쌀가루와 베이킹파우더 소금을 넣고 2번청도 미리 체쳐둔후 반죽에넣고

주걱으로 가볍게 섞어주세요

냉동 크렌베리를 넣고 반죽에 고루 섞어줍니다

항상 말린 크렌베리만 보다가 마트 냉동과일코너에서

냉동크렌베리를 발견했어요~~~

냉동크렌베리 대신 블루베리를 이용하셔도되구요

딸기가 제철일때는 딸기 그외에 여러가지 과일을 자유롭게 이용하셔도됩니다

이 머핀을 만들면서 제일 궁금했던거는

말리지않은 크렌베리는 어떤맛일까 하는거였거든요

아주아주 새콤하네요~

시큼한것과는 완연히 다른 새콤한맛!!!

빨간게 예쁘기도하구요

블루베리는 달걀이 들어간 반죽에 들어가면 색이 변해서

완성품의 색이 맘에들지않았는데 크렌베리는 반죽의 색이 큰 영향을 주지않고

본연의 색도 잘 유지되더라구요

이점이 아주 만족스러웠어요~~~

요즘 제과 제빵용으로 나오는 쌀가루들이 워낙 잘나와서

밀가루로 만든 빵이나 케익과는 큰 차이가 없는데

그래도 쌀가루는 밀가루와는 좀 다른것같아요

플레인 요구르트를 넣어서 부드러운것도있겠지만

밀가루로 만든 머핀의 퍽퍽한 느낌은 거의없고

굉장히 보들보들하거든요

이게 쌀가루로 만든 디저티의 색다른 매력이 아닌가싶어요

열대야로 피곤한 아침을 맞이하신 분들께 커피한잔~

그리고 부드러운 크렌베리 요구르트 쌀머핀을 추천드리고파요