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맛있는 간식요리
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소주한잔과 어울리는 매운닭발 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GR5K&page=1
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1. 닭발은 깨끗이 손질 해 물에 살짝 담급니다.
2. 물기 뺀 닭발을 후라이팬에 넣고 센불에 재빨리 볶읍니다. 볶는 이유는 불순물 제거... 이 과정에서 절대로 육즙을 많이 뺏기면 안되요...^^ 이 때 청량고추와 소주도 조금 넣고...
3. 볶은 닭발을 재빨리 찬물에 담갔다 건집니다.. 이유는 쫄깃쫄깃하게 하기 위해...
4. 닭발에 길고 가는 쇠바늘로 여러 군데 찔러 줍니다..그리고 양념을 버무립니다.. 주물럭 주물럭 양념 재료는 매운 고춧가루,청양 고추 간것, 마늘 , 대파,양파, 생강, 2종류의간장, 소금, 고추장, 후추, 땅콩 간 것, 설탕, 마늘이나 파 같은 것들을 너무 많이 넣으면 어중간한 맛이 나요... 이 점 주의...
5. 버무린 닭발을 후라이 팬에 넣고 1차로 대충 볶아 냅니다... 그리고 식혀서 냉장고에 4시간 정도 넣어 둡니다.. 더 놔둬도 되구요.. 이유는 간이 배어들게 하기 위해....양념에 담근 채 불을 끈채로 놔 두어도 간이 뱁니다..
6. 냉장고에서 꺼낸 닭발을 다시 후라이팬에 넣고 볶읍니다..남은 양념도 넣고... 좀 빠듯하게 볶아내야 더 맛있어요...더 매운맛을 원하면 불에서 내리기 1분전에 청양고추나 고춧가루를 넣어서 비벼줍니다...이럼..매운 맛이 살아있음...^^
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 | 감자로 맛있는반찬만들기 | 조회: 18 |
| 두반잔 소스 알감자 곤약조림재료 : 알감자300g ,곤약,도톰한어묵 100g, 마늘종50g, 소스 (두반장 ,맛술 각2큰술씩, 간장 설탕 올리고당은 1큰술씩, 다싯물은3컵)... | ||
| [ 호호아지바이 | 2014-09-04 ] | ||
 | 닭고기 카레스튜 | 조회: 10 |
| 닭고기 카레스튜재료닭가슴살 2장, 브로콜리 1/2대, 양파 1/4개, 당근 1/8개, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 스튜 국물(카레가루 3과... | ||
| [ 블루베리 | 2014-05-28 ] | ||
 | 단호박 채소찜 | 조회: 11 |
| 단호박 채소찜재료미니 단호박 1개(단호박 1/4개), 당근 1/4개, 양파·연근 1/3개씩, 통깨 약간, 찜 국물(다시마 국물 1과 1/2컵, 간장·청주 2큰술씩, 설탕 ... | ||
| [ 시엘 | 2014-05-28 ] | ||
 | 뚝배기 해물파에야 | 조회: 8 |
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| [ 꼬마천사 | 2014-05-28 ] | ||
 | 뚝배기 찹스테이크 | 조회: 14 |
| 뚝배기 찹스테이크재료쇠고기(안심) 400g, 양송이버섯 4개, 양파 1/3개, 청피망·홍피망 1/2개씩, 당근 1/6개, 다진 마늘 2작은술, 올리브유·우스타소스 1큰술씩... | ||
| [ 헤르시 | 2014-05-28 ] | ||
 | 녹차호떡 | 조회: 8 |
| 녹차호떡 재료중력분 200g, 뜨거운 물 1/2컵, 녹차가루 1큰술씩, 소금·이스트 1/2작은술씩, 소(흑설탕 4큰술, 황설탕 2큰술, 계핏가루 2작은술), 올리브유 적당량... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-05-26 ] | ||
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