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맛있는 간식요리
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소주한잔과 어울리는 매운닭발 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GR5K&page=404
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1. 닭발은 깨끗이 손질 해 물에 살짝 담급니다.
2. 물기 뺀 닭발을 후라이팬에 넣고 센불에 재빨리 볶읍니다. 볶는 이유는 불순물 제거... 이 과정에서 절대로 육즙을 많이 뺏기면 안되요...^^ 이 때 청량고추와 소주도 조금 넣고...
3. 볶은 닭발을 재빨리 찬물에 담갔다 건집니다.. 이유는 쫄깃쫄깃하게 하기 위해...
4. 닭발에 길고 가는 쇠바늘로 여러 군데 찔러 줍니다..그리고 양념을 버무립니다.. 주물럭 주물럭 양념 재료는 매운 고춧가루,청양 고추 간것, 마늘 , 대파,양파, 생강, 2종류의간장, 소금, 고추장, 후추, 땅콩 간 것, 설탕, 마늘이나 파 같은 것들을 너무 많이 넣으면 어중간한 맛이 나요... 이 점 주의...
5. 버무린 닭발을 후라이 팬에 넣고 1차로 대충 볶아 냅니다... 그리고 식혀서 냉장고에 4시간 정도 넣어 둡니다.. 더 놔둬도 되구요.. 이유는 간이 배어들게 하기 위해....양념에 담근 채 불을 끈채로 놔 두어도 간이 뱁니다..
6. 냉장고에서 꺼낸 닭발을 다시 후라이팬에 넣고 볶읍니다..남은 양념도 넣고... 좀 빠듯하게 볶아내야 더 맛있어요...더 매운맛을 원하면 불에서 내리기 1분전에 청양고추나 고춧가루를 넣어서 비벼줍니다...이럼..매운 맛이 살아있음...^^
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| 총 게시글 2,501개 |
| 생선전버섯찌개 | 조회: 3079 | |
| ■ 준비할 재료 동태살 100g, 밀가루 2큰술, 달걀 푼 물 1개 분량, 소금·후춧가루 약간씩, 팽이버섯 1봉지, 쑥갓 30g, 깻잎 2장, 붉은 고추 1개, 쌀뜨물... | ||
| [ 어린늑대 | 2008-01-05 ] | ||
 | 김치비빔국수 | 조회: 3079 |
| 김치비빔국수 ■ 재료메밀국수 500g, 김치 ¼포기, 채썬 오이 2개 분량, 김치양념(김치국물 ½컵, 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 후... | ||
| [ 개나리 | 2008-01-04 ] | ||
| 채소 라면 철판볶음 | 조회: 3136 | |
| 채소 라면 철판볶음● 재료닭 가슴살 50g, 양파 30g, 붉은 피망·초록 피망 ¼개씩, 양배추·당근 20g씩, 마늘 1쪽, 라면 1개, 식용유 2큰술, 소금·후춧... | ||
| [ 솜사탕 | 2008-01-03 ] | ||
| 아이들이 좋아하는 고구마치즈볼 | 조회: 3080 | |
| 재료 : 찐고구마 2개, 각종 치즈류, 밀가루달걀 빵가루만드는 법: 1. 고구마는 압력솥등에 한번 쪄낸다.(근데 압력솥에 찐건 너무 물기가 많으니, 간편하게 렌지에 5분 돌려... | ||
| [ 말괄랑이 | 2007-12-30 ] | ||
 | 집에서 만들어 먹는 만두 | 조회: 3079 |
| 규아상(미만두) 재료:밀가루 2컵, 소금 1작은술, 물 6큰술, 쇠고기살 70g, 말린표고버섯 3장, 오이 3개(물 2컵, 소금 1큰술), 잣 1큰술, 소금, 식용유, 담쟁이... | ||
| [ 아픈마음 | 2007-12-30 ] | ||
| 영양 만점인 두부 떡볶이 | 조회: 97567 | |
| 주재료: 두부 반모, 떡볶이 떡 200g, 쇠고기 50g, 양파 1/3개, 간장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 설탕1작은술, 후춧가루 약간, 식용유 약간... | ||
| [ 루시엘 | 2007-12-20 ] | ||
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