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맛있는 간식요리
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유아틱한 입맛의 어른을 위하여 - 모카 머쉬멜로 스콘 1 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GR9Kcg%3D%3D&page=390
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스콘을 좋아하시는 님들이 꽤 계시죠? 영국의 티타임에 가장 많이 함께하는 베이킹 중 하나인데요
오늘은 살짝 부드러운 스콘을 알려드리려고 합니다.
더불어 이 아줌씨와 같이 달콤하고 그윽한 식감을 좋아하시는, 소위 유아틱한 입맛의 소유자 분들을 위한 스콘이랄까욤. 오홍홍홍~~~~~~~^^*
커피가루 확~! 생크림 확~! 머쉬멜로 확~! 덤으로 쵸코청크까지 확~!!!!!!! 넣어 만든 무쟈게시리 맛나뿐지는 스콘.
시작할께요~^^
'두둥~~둥둥~'
재료
밀가루 - 300g (중력분), 베이킹 파우더 - 1작은술, 소금 - 1/4작은술, 설탕 - 30~50g, 차가운 버터 - 100, 생크림 - 100g, 인스턴트 커피 - 2큰술, 쵸코청크 (또는 쵸코칩) - 70g 정도, 머쉬멜로 - 70g정도, 덧바를 생크림 약간, 덧뿌릴 설탕 약간.
*마지막의 생크림과 설탕은 생략가능합니다.
생크림 100g을 아주~~살짝만 데워 인스턴트 커피를 넣어 저어주세요 냉장고에 잠시 넣어두고
푸드프로세서에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕, 차가운 버터를 넣어 purse(일시정지) 버튼을 약 10번 정도 눌러주시면 콩알만한 크기의 버터가 만들어집니다.
*큰 볼에 언급한 재료를 넣고 두개의 칼을 양손에 들어 버터를 자르듯이 가루류와 섞어주시면서 버터의 크기를 잘라주세요.
미리 준비한 생크림과 커피를 조금씩 넣어가며 다시한번 일시정지 버튼을 눌러주세요 반죽이 혼합될 때까지 눌러주시면 됩니다. 그런 후 볼에 반죽을 옮겨주세요.
*볼에 섞어놓은 가루류와 버터에 미리 혼합한 생크림 커피를 넣어 주걱으로 뒤적뒤적 혼합해주세요 잘 섞이지 않는다면 손으로 휘리릭~^^*
쵸코청크와 머쉬멜로를 넣어 뒤적뒤적
일회용 봉지안에 반죽을 넣어 밀대로 살짝 밀어 편편하게 만들고 냉장고에 약 30분 정도 넣어둡니다.
베이킹 팬위에 반죽을 올리고 원하는 모양으로 칼집을 넣어 윗부분에 생크림을 바르고 설탕을 넉넉히 뿌려주세요 충~~분히 예열된 375도F (190도C) 오븐에서 약 20분 정도 구워주시면 완성입니다.
Tip
스콘 베이킹을 하실때 모든 재료가 차가운 온도일수록 더욱 오리지널 스콘 삘~~~을 만날 수 있다죵^^ 굽기 전 냉장고 안에 오래 놔두셔도 상관없고 잠들기 전 반죽하여 베이킹 팬에 반죽을 올린 후, 다음 날 아침 생크림과 설탕만 뿌려 바로 구워주신다면 더 좋겠습니다^^
모카 머쉬멜로 스콘 모카 생크림 머쉬멜로 스콘 모카 생크림 쵸코 머쉬멜로 스콘.
원하시는 대로.. 불러보시길 바라며.^^*
굽기전 발라주고 뿌려주었던 생크림과 설탕으로 인한 껍딱지 입니다.
아웅.. 아웅... 말을...마세욤...ㅋ~
오븐에서 구워지는 동안 가장자리의 머쉬멜로는 쫘악~~~~~~~~ 녹아서 퍼진다죠.
마치 달콤한 캐러멜 처럼~ 오홍홍~
갓 구워진 스콘을 입으로 호~~~불면서 먹을때면? 커피가 급 땡겨지는 순간입니다. 우유도 상관없지만.^^;;;
부들부들함이 극치이기에 오히려 스콘보다는 푸근한 퀵브레드와 같다고 할까요...?
그래도 뭐... 스콘처럼 만들었으니 내는 끝까지 스콘이라고..움하하하하~~~
가장자리의 작은 조각들은 본게임 시작하기 전 먼저 먹어주는 당연한 순서.
꼬옥 지켜주시고.^^;;;;
뜨거울 때 어느 부분을 쑤욱~ 잡아 올렸더니 찌익~ 따라오던 녹은 머쉬멜로입니다.
어찌 사랑하지 않을 수 있겠어용...?ㅋㅋ~
아이들을 위한 베이킹을 하신다면 재료에서 인스턴트 커피만 제외하시면 되겠구요 생크림이 없다면 우유라도 대신하여 만들어보세요.
참, 스콘 자체만으로는 그닥 달콤한 녀석이 아니오니 쵸코칩을 함께하지 않는 분들께서는 설탕양을 늘려주심이 좋겠습니다. 물론 개인적인 의견입니다만~^^
제가 살고있는 이 곳에서는 생크림이 살짝..착한 가격이거든요.
유통기한이 하루나 이틀 전의 생크림의 경우, 250ml의 양을 1불의 세일 가격으로 판매할 때도 있기에 날잡은 날에는.. 생크림 레시피를 무한대로 굽고있는 아지메입니다.
버뜨.. 이런 얘기를 할때면 왠지 미안한 마음도 들고...ㅡㅡ
머쉬멜로를 구입하실 때면 보통 한 봉지에 많은 양이 들어있을 것이라 생각해요.
그럴때면 쿠키를 만드시면서 약 50g정도씩 마지막 과정에서 넣어주세요 생각보다 괜찮은 쿠키가 만들어집니당~~~~~~^^
엄니의 쿠키 카데고리를 눌러보시면 오일로 만든 쿠키또한 발견하실 터이니 관심있으신 분들은 그렇게 해보시길 바라며~
모카 머쉬멜로 스콘. 생각보다 엄니처럼 유아틱한 입맛의 아줌씨들이 은근히 많더라는..
아니, 어찌하여 제 주위의 아줌씨들은 다 똑같은 입맛이래욤? |
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