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맛있는 간식요리
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우리아이과자, 엄마손으로! 먹을수록 예뻐지는 수제감자스틱 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GRFPcA%3D%3D&page=231
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감자가 세계인의 4대 주식중 하나이고 뿌리가 아닌 줄기의 변형이란 사실은 잘 알려져 있지만 만병통치효능을 가진 알칼리식품이란걸 알면 또한번 깜짝 놀라게 될것입니다. 오늘은 이 감자를 맛있게 먹는 방법을 한가지 소개해 올리려고요.
흉년에도 여름철의 우리 조상들의 영양을 책임지던 구황작물! 서양에선 악마의 열매라는 이름으로 관상용으로 키운던 것을 언젠가부터 구워막고 쪄서 먹고 기름에 튀겨 먹다가 요즘엔, 패스트푸드의 프렌치프라이, 감자칩 과자 등 가공식품으로의 이용도 활발하죠.
사과의 12배가 넘는 비타민C을 함유하고 칼륨과 알기닌, 사포닌을 지닌 감자. 튀기고 굽고 끓이는 조리 과정을 거쳐도영양소 파괴가 적은 특징을 가진 감자, 열에 파괴되지 않는 비타민 C를 함유하고 있는 점때문에 만병을 예방하고 치료하는 위력을 발휘하는 것입니다.
칼륨은 소금의 독을 해소하는 위대한 구실, 각종 생활습관병으로 고생하고 있는 사람들에게 다시없이 좋은 효능으로작용합니다.
알기닌은 궤양의 출혈을 막고 소염, 소독하여 보호막을 만드는 놀라운 구실을, 사포닌은 호르몬의 분비를 촉진시키고 콜레스테롤을 녹여 피를 맑게 하는 신기한 작용을 한다고 합니다.
이러한 감자에 몸에 좋은 각종 견과와 깨를 발라 오븐에 구워낸감자스틱! 방학맞은 어린이 간식으로 바구니에 담아 놓으면 오며 가며 아이들이 쏙 쏙 빼먹어 금새 빈 바구니만 남게 된답니다.
재료
찐감자4개, 계란노른자 2개, 해바라기씨, 코코넛채, 검정깨, 땅콩분태(볶은것), 버터1큰술반, 밀가루1컵반, 소금, 후춧가루 약간씩, 계란물 적당량 만들기
1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 약간의 소금을 넣고 삶아 껍질을 벗긴다. (껍질을 벗겨서 쪄도 됩니다.) 2. 1의 껍질벗긴 감자를 으깬다음, 계란노른자와 버터를 넣어 크림상태가 될때까지 섞는다. 3. 밀가루를 2번 체에 친다.
4. 3의 체에친 밀가루를 2의 감자와 섞고 약간의 소금과 후춧가루를 넣어 감자 반죽을 만든다.(잘 섞는다.)
5. 4의 감자 반죽을 비닐봉지에 담아 30분~1시간 냉장고에 넣어 둔다.
6. 조금씩 반죽을 떼어내 가늘고 길게 늘여 살짝 비틀어 준다. (원하는 크기로 만드세요.)
7. 6에 계란물을 바른다음 코코넛채, 땅콩분태, 검정깨, 해바라기씨등을 묻힌다.(집에 있는 재료를 이용하세요.) 8. 오븐팬에 친환경 종이호일을 깔고 7을 올려 200도C로 예열한 오븐에 넣어 색깔이 노릇해질때까지 구운다은 식혀서 그릇에 담아낸다. (오븐상태에 따라 조절하세요.)
* 방학 맞은 아이들과 함게 만들어 보세요. 아이들이 많이 행복해 할것 같아요. *^^*
완성입니다.
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