맛있는 간식요리

 

 

 

 

 

요즘 날씨가 좀 추워졌다고 얼큰하고 따끈한 음식들만

 

찾다보니 좀 시원하고 상큼한게 먹고싶어 지더라구요~

 

그러다 떠오른게 바로 샐러드~

 

한끼식사로 든든하게 먹고 싶어 닭가슴살을 커리가루에 마리네이드 했다가

 

구워서 올린 그릴드 커리 치킨 샐러드를 만들어 보았어요~

 

드레싱은 그린올리브 발사믹 드레싱을 곁들이구요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 재료준비 -

 

(닭가슴살 2~3쪽, 커리가루 반큰술, 소금 1작은술, 올리브유 2큰술,

 

후춧가루 1작은술, 파슬리가루 1작은술), 청오이 반개,

 

삼색 미니파프리카 각1개씩, 양상추 작은것 반통, 방울토마토 10개,

 

 

 

그린 올리브 발사믹 드레싱- 발사믹 비네가 오브 모데나 6~7큰술,

 

로레토 그린 올리브 10알, 소금 1작은술, 후춧가루 1작은술, 파슬리가루 1작은술,

 

씨겨자 2큰술, 사브로소 올리브유 5~6큰술, 올리고당 1큰술 반

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 먼저 닭가슴살은 커리가루와 파슬리, 후춧가루, 소금, 올리브유를 골고루

 

뿌려 1시간 정도 재워 둡니다,

 

2. 그린 올리브는 잘게 다져서 준비 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 다진 그린올리브와 씨겨자, 발사믹식초, 올리브유등의 드레싱 재료를

 

잘 섞어 그린올리브 발사믹 드레싱을 만들어 둡니다.

 

4. 샐러드용 채소는 흐르는 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 손질해 줍니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 닭가슴살이 다 재워지면 달군 그릴팬에 올리브유를 약간 두르고

 

닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다.

 

6. 샐러드 접시에 야채를 골고루 올리고 위에 구운 닭가슴살을 썰어 올려 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

향긋한 카레향 그릴드 치킨구이와 상큼한 야채들의 만남~

 

 

그린 올리브 발사믹 드레싱을 곁들인 그릴드 커리 치킨구이 샐러드 완성~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

알록달록 아삭아삭 싱싱한 채소들과 그릴에 먹음직 스럽게

 

구워낸 커리 치킨구이가 참 잘 어울려요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요 맛있는 샐러드를 더 맛있게 먹기 위해선

 

맛있는 드레싱이 필수죠~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그린 올리브 발사믹 드레싱을 샐러드에 뿌려요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요렇게 개인접시에 싱싱한 채소와 치킨구이를

 

담아 드레싱을 취향껏 뿌려 먹어도 좋죠~

 

 

 

 

아삭아삭 신선한 채소와 커리향이 솔솔 풍기는

 

담백한 닭가슴살~ 그리고 새콤달콤 향긋한 그린 올리브 발사믹

 

드레싱이 어우러져 정말 맛있어요~

 

기존의 발사믹 드레싱에 그린올리브를 잘게 다져서 넣었더니

 

간간히 씹히는 짭쪼름하고 고소한 올리브의 향도 느낄수

 

있어서 참 좋더라구요~  드레싱 하면 마요네즈 드레싱을 제일

 

선호 하시고 또 제일 먼저 떠올리시는 분들도 많으실텐데

 

발사믹 식초로 만든 드레싱을 한번 드셔 보세요~

 

상큼하고 깔끔한 맛이 샐러드의 맛과 풍미를 한껏 살려

 

준답니다~ 느끼하지도 않구요~

 

아! 커리치킨구이 하실때 사용하실

 

커리가루는 저처럼 순수커리가루를 사용하셔도 되구요~

 

커리믹스를 사용하실경우 레시피에서 소금은 빼주시구요~

 

 

 

 

저처럼 뜨거운 국물 요리가 지겨울때~ 다이어트 중일때~ 손님상에

 

멋진 샐러드를 상차림에 올리고 싶을때~ 맛있는 샐러드가 먹고 싶을때

 

요 그린 올리브 발사믹 드레싱과 그릴드 커리 치킨구이 샐러드를

 

준비해 보세요~ 모처럼 상큼함을 제대로 느끼실수 있을 거예요~