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맛있는 간식요리
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블루베리 무스케잌 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=UkcfI0g=&page=1&num=FBlMcg==&stype=&search=
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일주일의 반이 지났어요....
후반으로 가는 지점에서 피곤함이 느껴지지 않으심니까?
요럴 땐 달달한 아이들 한 입 먹어주면 스트레스도 피곤함도
싸악~~
그래서 오늘 데리고 온 넘~
무스케이크입니다.
" 또 무스야?" 하시면 소심한 신짱은 구석탱이에 쳐박혀서 울 수 밖에 없으요..ㅠㅠ
이번엔 신랑을 위한 무스가 아닌 순전히 빈대를 위한 무스입니다.
제가 여동생을 빈대라고 부르는 건 아시죠?
드뎌 어제 대학이 있는 곳으로 돌아갔어요
돌아가기 전에 그토록 노래를 불렀던 무스케이크를 만들어줬지요
안 먹여서 보내면 아마 제가 두고두고 후회를 하고 마음이 아플 것 같아서요.
우리 빈대 재료도 지정해 줬어요
"블루베리 무스!"
그래서 블루베리잼을 이용해서 블루베리 무스 케이크를 만들었어요.
그것도 3단으로 ...
가장 밑단은 쿠키바닥 그 위에 치즈무스
그 위에 블루베리무스
그 위에 블루베리 제리
4단인가?
^^;
부드럽고 달콤하고 녹아내리는 달콤함....
더이상 말이 필요 없어요.
너무너무 잘 만들어져서 뿌듯한 신짱입니다.
따봉! ^^b
보이시죠? 녹아내릴것 같은 부드러움...
힘을 주지 않아도 스픈을 올리면 스르륵 하고 들어갑니다.
바삭한 쿠키시트....
적당히 달고 자꾸자꾸 먹고 싶어지는 맛....
히히~
같이 만들어 보실래요? 과정은 많지만 그리 어렵지 않아요. 신짱이 말하는 뽀인트만 주의하시면 성공합니데이~^^
재료 (15센치 틀 1개분) <쿠키바닥> 쿠키 80g + 버터 50g
<치즈무스> 크림치즈 100g 생크림 100cc 설탕 1큰술 플레인 요구루트 100g 레몬즙 1큰술 설탕 25g 젤라틴 파우더 5 g 물 2큰술
<블루베리 무스> 크림치즈 100g 플레인 요구루트 50g 생크림 100 cc 블루베리 잼 1+ 1/2 큰술 설탕 25g 레몬즙 1큰술 젤라틴 5g+ 물 2큰술
<블루베리 젤리> 블루베리잼 1큰술 설탕 1큰술 물 3큰술 젤라틴 3g+ 물 1큰술
쿠키는 봉다리에 넣어서 마구마구 밀어 주세요! 밀어서 녹인 버터를 넣고 버물버물~
틀 바닥에 깔아서 숟가락으로 꼭꼭 눌러서 냉장고로 고고싱~^^
먼저 치즈 무스를 만들어요
분량의 젤라틴은 미리 물하고 불려 두시구요.
볼에 요구루트 설탕 레몬즙 크림치즈를 넣어서 마구마구 쉐끼쉐끼 해 주세요~
크림치즈는 실온에 뒀다가 쓰셔야 잘 풀립니데이~
왼쪽처럼 마구마구 쉐끼쉐끼 하셨으면 생크림에 설탕을 넣고 마구마구 쉐끼쉐끼~
딱 마요네즈 정도만 올려주십사와요!!
너무 휘핑하시면 스티로폼무스가 나올 지도 몰라유~
휘핑한 생크림을 크림액에 넣고....
젤라틴을 렌지에 20초 녹여서 넣고 쉐끼쉐끼~
냉장고에서 쿠키시트를 꺼내셔서 완성된 치즈무스액을 담아서 다시 냉장고로
30분 이상 뒀다가 블루베리무스를 올려줘야해요. 아님 섞여부러요.
크림치즈무스가 굳었을 때쯤 만들기 시작해 주시와요
젤라틴은 미리 불려 두시구요
블루베리잼과 요구루트 레몬즙 설탕 크림치즈를 볼에 넣고 쉐끼쉐끼~
거기에 70프로만 휘핑한 생크림을 넣고 쉐끼쉐끼~
젤라틴 렌지에 돌려서 쉐끼쉐끼!!!
과정은 모두 같아요^^
크림치즈무스 위에 부어주세요!~
위에 젤리를 올려줄 거예요. 오른 쪽 컵만큼 덜어 주시와요~
저건 따로 퍼 먹으면 된답니다. 후헤헤헤헤
양조절 실패...^^;;
그럼 냉장고로 고고슁~
블루베리 젤리 제작!
젤라틴은 미리 불려 두세요
블루베리무스가 대충 굳었을 때쯤 만들기 시작해 주세요.
물과 블루베리잼 설탕을 섞어서 렌지에 30초정도 돌려 주세요~
그리고 체에 한번 거르시고.
젤라틴 렌지에 20초정도 돌려서 섞어 주시고.
굳은 무스 위에 살곰살곰 부어 주세요~
완전히 식거든 부어주세요. 아님 무스 녹아서 메롱됩니다요!
과정은 무지하게 길어뿐져요.
허나 어렵지는 않답니다.
구차느시면 그냥 무스만 만들어서 컵에 굳혀서 드시와요
그래도 참 맛나답니다^^
참!
틀에서 뺄 때는 아시죵?
행주를 렌지에 좀 돌려서 뜨겁게 해서 그걸 틀로 감싸면 쏙 하고 빠집니다.
히히히~
아이고 이쁘당~
보라색 좋아하는 신짱인디....
완전 너무 맘에 듭니다요.
요즘 비도 오고 해도 안 들고 아주 사진 찍는데 애 먹습니다.
흑....ㅠㅠ
뽀인뜨 몇 가지 집어 드릴게요.
1. 생크림은 70프로만 올린다. 2. 먼저 만든 무스가 굳거든 다른 무스를 올린다 3. 크림치즈를 완전히 풀어준다. 실온에 3시간 이상 뒀다가 쓰면 잘 풀어져요. 정 덩어리가 안 풀리거든 렌지에 1분 정도 돌리심 됩니다.
요정도?
맛요?
음.....
부드러움.........
입에서 마구마구 녹아요. 언제 넣었냐는 듯이....하하하
허나 쿠키시트의 바삭함이 있어서 심심하지 않은 식감...
크림치즈의 고소함과 향기...
블루베리의 약간의 산미...과 달콤함.....과 향기....
결론!
오이시이~~~
동생이 너무 잘 먹어주고 물론 신랑도 잘 먹어주고...헤헤
신짱은 기분이 좋고....올레~
힘들어도 이 맛에 만들지요.
담날 신랑은 자랑한다고 4조각을 회사에 싸 가셨답니다.
회사 동료들이 이건 파는거라며 감탄 했다나 뭐래나~
절대 제 자랑이 아닙니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ
피곤하고 힘든 남편을 위해 우리 아이들을 위해...
부드럽고 달콤하고 상콤한 블루베리 치즈 무스
어떠십니까?
오늘도 웃으시와요~ ^---------^
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