|
|
데친 오징어와 참외오렌지피클냉채 |
| 글쓴이: 별님 | 날짜: 2013-06-14 |
조회: 3945 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1GdxA%3D&page=65
|
◆데친 오징어와 참외오렌지피클냉채야들야들하게 데친 오징어에 새콤달콤한 참외오렌지피클과 피클주스를 섞으면 따로 소스를 만들지 않고 간편하게 냉채를 완성할 수 있다. 싱그러운 향미로 군침이 절로 돌아 애피타이저로 제격이다.
조리시간 50min(피클 익히는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중
참외오렌지피클 만들기참외·오렌지 1개씩, 레몬 ⅓개, 소금 ½작은술
피클주스: 식초·설탕 ¼컵씩, 소금 ½큰술, 정향 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 1½컵
1. 참외는 껍질을 벗긴 다음 씨를 반으로 갈라 제거하여 0.5cm 두께로 썬다.
2. 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 잘라 준비한다.
3. 냄비에 분량의 피클주스 재료를 넣어서 끓으면 불을 끄고 식힌다.
4. 레몬은 소금으로 문질러 씻은 다음 물기를 제거하고 얇게 썬다.
5. 참외와 오렌지, 레몬, 피클주스를 밀폐용기에 부어 뚜껑을 덮는다. 하루 정도 냉장고에 둔다.
오징어 데치기오징어 1마리, 소금 ½작은술, 올리브유 1큰술
1. 오징어는 배를 갈라 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 잔칼집을 낸 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 냄비에 물이 끓으면 소금을 넣고 오징어를 살짝 데친다.
3. 데친 오징어는 식힌 다음 올리브유에 버무린다.
완성하기어린잎채소 적당량
1. 어린잎채소는 씻어서 물기를 제거한 뒤 접시에 오징어, 참외오렌지피클과 함께 섞어 그릇에 담은 뒤 참외오렌지피클주스를 넉넉하게 끼얹어 낸다.
|
| |  | 닭고기수프 | 조회: 4833 | | | 강희철 가정의학과 전문의_소화 불량 처방전감기에 걸리면 소화력이 떨어지므로 소화 흡수가 잘되고 에너지를 내는 음식이 필요하다. 에너지원인 단백질은 흡수가 잘되지 않으므로, 질... | | | [ 스텔라걸스 | 2014-01-21 ] | | | |  | 흑초밤맛탕 | 조회: 4550 | | | 흑초밤맛탕 ■준비재료밤·은행 20알씩, 물 1큰술, 식용유ㆍ검은깨 약간씩, 소스(흑초 100ml, 식초 50ml, 황설탕 100g)■만들기1 밤은 껍질... | | | [ 레인 | 2014-01-21 ] | | | |  | 도라지생강차 | 조회: 4955 | | | 도라지생강차 ■준비재료약도라지 300g, 배 1개, 대추 10알, 생강 1톨, 물 3l, 꿀 1큰술■만들기1 도라지는 겉에 묻은 흙을 씻은 후 2등분한다.2... | | | [ 아라 | 2014-01-21 ] | | | |  | 당근오렌지주스 | 조회: 4539 | | | 당근오렌지주스 ■준비재료당근·오렌지 1개씩, 레몬즙·꿀 2작은술씩, 소금 약간■만들기1 당근과 오렌지를 주서기에 내린다.2 레몬즙, 꿀, 소금을 넣고 잘... | | | [ 베일 | 2014-01-21 ] | | | |  | 도라지나물 | 조회: 4700 | | | 도라지나물 ■준비재료도라지 200g, 따뜻한 물 4작은술, 소금 2작은술, 볶음양념(포도씨오일ㆍ들기름ㆍ다진 파ㆍ다진 마늘 2작은술씩)■만들기1 도... | | | [ 하얀건담 | 2014-01-21 ] | | | |  | 매콤도라지무침 | 조회: 4929 | | | 감기에 걸렸을 때 약을 먹으면 일주일 가고 약을 안 먹으면 7일 간다는 말이 있다. 독한 감기약 대신 음식으로 체력을 보충하고 면역력을 높이면 감기 증세를 물리칠 수 있다. ... | | | [ 물방울 | 2014-01-21 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 
