오늘의 요리

톡톡 터지는 식감이 재미있는 블루베리잼

톡톡 터지는 식감이 재미있는 블루베리잼

딸기잼에 식상한 사람이라면 항산화 효과가 탁월한 블루베리잼에 도전해보자. 딸기잼 못지않게 새콤달콤한 맛이 일품이기 때문이다. 동그란 블루베리의 알갱이를 그대로 살려 잼을 만들면 빵에 스프레드해 먹을 때 알갱이가 톡톡 터지면서 재미있는 식감을 선사한다.

재료
블루베리, 설탕, 천일염, 레몬즙
1 . 냉동 블루베리와 설탕의 비율을 2:1로 섞는다.
2. 냉동 블루베리가 완전히 녹을 때까지 상온에 둔다.
3. ②를 냄비에 넣고 강한 불에서 끓이다 어느 정도 끓으면 중간 불에서 계속 저으며 끓여준다.
4 . ③에 천일염·레몬즙 1티스푼씩 넣은 뒤 내용물에 끈기가 생길 때까지 끓이면 완성.
5. 열기가 남아 있는 채로 병에 담은 뒤 상온에서 식힌다.