오늘의 요리

• 난이도 중
• 열량 235kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간 이상

오징어 2마리 ,
소(찹쌀 3컵, 오징어 다리 2마리분, 청양고추 2개, 올갱이 살 30g, 부추 약간), 양념(간장 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간), 초간장(간장 2큰술, 식초 2작은술, 깨소금 약간)

• 1. 오징어는 몸통과 다리를 분리하여 깨끗이 씻는다.
• 2. 찹쌀로 찰밥을 짓는다.
• 3. 오징어 다리와 청양고추, 부추는 씹히는 맛이 느껴질 정도로 굵게 다진다.
• 4. 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
• 5. 올갱이는 끓는 물에 삶아 살만 빼내 찰밥, 4의 양념과 함께 버무린다.
• 6. 오징어 몸통 속에 5의 소를 넣고 몸통 끝 부분을 꼬치로 꽂아 고정시킨다.
• 7. 오징어순대를 김이 오른 찜통에 넣고 15~20분 정도 쪄낸다. 한 김 나간 후 한입 크기로 초간장과 곁들여 낸다.