 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
‘비트샐러드’ | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1OcRc%3D&page=289
|
||
 코티지치즈 응용 메뉴, 샐러드&스프레드 ‘비트샐러드’ 재료 비트(중간 크기) 1개, 어린잎 채소 1팩, 코티지치즈 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 레드와인 식초 드레싱(레드와인 식초 2큰술, 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루·꿀 약간씩), 견과류·청포도 적당량씩 만들기 1 비트는 껍질째 씻어 쿠킹 호일로 느슨하게 감싸 180℃로 예열된 오븐에 넣고 50분 정도 굽는다. 포크로 찔러보아 푹 들어가면 꺼낸 뒤 한입 크기로 깍둑 썰어 준비한다. 2 어린잎 채소는 찬물에 씻어 물기를 뺀 뒤 소금, 후춧가루를 살짝 뿌려 버무린다. 3 분량의 재료를 넣어 레드와인 식초 드레싱을 만든다. 4 비트와 드레싱을 고루 섞어 드레싱 맛이 밸 때까지 10분간 두었다가 ②의 어린잎 채소와 함께 섞는다. 5 코티지치즈를 포크로 떠서 샐러드 위에 포슬포슬하게 올린 뒤 청포도, 견과류를 곁들여 낸다. Cooking Point 오랜 시간 오븐에 굽는 게 번거롭다면 작은 냄비에 비트가 푹 잠길 정도로 물을 넣고 삶아준다.  ‘3가지 스프레드’재료 파프리카 스프레드(파프리카 퓌레60g, 레몬즙 1작은술, 코티지치즈 100g, 말린 토마토 20g, 소금·후춧가루 약간씩), 허브 스프레드(차이브 1/4컵, 코티지치즈 100g, 홀스래디시 20g, 케이퍼 10g, 소금 약간), 살구 스프레드(살구 퓌레 100g, 코티지치즈 100g, 레몬즙 2작은술, 소금 약간) 만들기 1 파프리카 껍질에 식용유를 발라 오븐에 30분 정도 구워 껍질과 씨를 제거하고 믹서에 갈아 퓌레를 만든 뒤 레몬즙을 섞는다. 2 시판 말린 토마토(올리브유에 담겨 있다)는 잘게 다진다. 3 코티지치즈와 다진 토마토, 파프리카 퓌레를 고루 섞고 소금, 후춧가루로 간해 파프리카 스프레드를 만든다. 4 차이브는 잘게 다지고, 케이퍼는 칼로 대충 다진다. 5 코티지치즈, 홀스래디시, ⑥의 케이퍼를 섞고 소금으로 간한 뒤 다진 차이브를 넣어 허브 스프레드를 만든다. 6 살구를 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 레몬즙을 넣고 믹서에 갈아 퓌레를 만든다. 7 코티지치즈와 살구 퓌레, 소금을 넣고 고루 섞어 살구 스프레드를 만든다. Cooking Point 차이브는 허브의 일종으로, 영양부추를 대신 사용해도 된다. 기획 김지은 | 포토그래퍼 조상우 | 레몬트리 <저작권자(c) M&B, 출처: 레몬트리 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 잉글리시 머핀 소시지샌드위치 | 조회: 7584 |
| 잉글리시 머핀 소시지샌드위치 재료 잉글리시 머핀 2개, 토마토 1개, 겨자 잎 4장, 슬라이스 치즈 2장, 마요네즈 2큰술, 식용유 적당량, 소시지 패티(돼지고기 안심 200... | ||
| [ 제니 | 2012-09-23 ] | ||
 | 파스타샐러드 | 조회: 7453 |
| 파스타샐러드 재료 푸실리 100g, 방울토마토 5개, 블랙 올리브 8개, 오이·양파 1/2개씩, 레몬즙 2큰술, 올리브유 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 바질가루·... | ||
| [ 블랙로즈 | 2012-09-23 ] | ||
| 감귤에이드 | 조회: 7121 | |
| 감귤에이드 재료 감귤 2개, 올리고당 적당량, 탄산수 2컵 만들기 1 감귤은 껍질을 까서 믹서에 곱게 간 다음 올리고당을 넣어 단맛을 조절한다. 2 밀폐용기에 ①을 담고 ... | ||
| [ 알스크림 | 2012-09-23 ] | ||
 | 오거닉 레스토랑 메뉴따라, 집에서 만드는 간단... | 조회: 6890 |
| 건강한 먹을거리에 촉각을 세우는 요즘, 유기농을 콘셉트로 한 오거닉 레스토랑에 눈길이 간다. 외식 때마다 기름지고 배부른 음식만 접했다면 이젠 몸에 좋고 신선한 웰빙 음식으로... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2012-09-23 ] | ||
 | 찹쌀부꾸미와 보이차 | 조회: 6697 |
| 이양수·김수인씨 모녀는 차에도 관심이 많다. 이양수씨는 1995년, 중국 절강대학에서 중국차를 공부했다. 이후 이들 가족에게 중국의 보이차는 ‘물... | ||
| [ 초록샤인 | 2012-09-23 ] | ||
 | 된장으로 맛을 낸 채소마파두부 | 조회: 6608 |
| 된장으로 맛을 낸 채소마파두부재료 물 2컵, 새송이버섯 2개, 생표고버섯 2개, 두부 1모, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 두반장 1큰술, 으깬 산초 1작은술, 올... | ||
| [ 블랙로즈 | 2012-09-23 ] | ||
  281 282 283 284 285 286 287 288 289 290   |
 |
