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오늘의 요리
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‘비트샐러드’ | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1OcRc%3D&page=400
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 코티지치즈 응용 메뉴, 샐러드&스프레드 ‘비트샐러드’ 재료 비트(중간 크기) 1개, 어린잎 채소 1팩, 코티지치즈 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 레드와인 식초 드레싱(레드와인 식초 2큰술, 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루·꿀 약간씩), 견과류·청포도 적당량씩 만들기 1 비트는 껍질째 씻어 쿠킹 호일로 느슨하게 감싸 180℃로 예열된 오븐에 넣고 50분 정도 굽는다. 포크로 찔러보아 푹 들어가면 꺼낸 뒤 한입 크기로 깍둑 썰어 준비한다. 2 어린잎 채소는 찬물에 씻어 물기를 뺀 뒤 소금, 후춧가루를 살짝 뿌려 버무린다. 3 분량의 재료를 넣어 레드와인 식초 드레싱을 만든다. 4 비트와 드레싱을 고루 섞어 드레싱 맛이 밸 때까지 10분간 두었다가 ②의 어린잎 채소와 함께 섞는다. 5 코티지치즈를 포크로 떠서 샐러드 위에 포슬포슬하게 올린 뒤 청포도, 견과류를 곁들여 낸다. Cooking Point 오랜 시간 오븐에 굽는 게 번거롭다면 작은 냄비에 비트가 푹 잠길 정도로 물을 넣고 삶아준다.  ‘3가지 스프레드’재료 파프리카 스프레드(파프리카 퓌레60g, 레몬즙 1작은술, 코티지치즈 100g, 말린 토마토 20g, 소금·후춧가루 약간씩), 허브 스프레드(차이브 1/4컵, 코티지치즈 100g, 홀스래디시 20g, 케이퍼 10g, 소금 약간), 살구 스프레드(살구 퓌레 100g, 코티지치즈 100g, 레몬즙 2작은술, 소금 약간) 만들기 1 파프리카 껍질에 식용유를 발라 오븐에 30분 정도 구워 껍질과 씨를 제거하고 믹서에 갈아 퓌레를 만든 뒤 레몬즙을 섞는다. 2 시판 말린 토마토(올리브유에 담겨 있다)는 잘게 다진다. 3 코티지치즈와 다진 토마토, 파프리카 퓌레를 고루 섞고 소금, 후춧가루로 간해 파프리카 스프레드를 만든다. 4 차이브는 잘게 다지고, 케이퍼는 칼로 대충 다진다. 5 코티지치즈, 홀스래디시, ⑥의 케이퍼를 섞고 소금으로 간한 뒤 다진 차이브를 넣어 허브 스프레드를 만든다. 6 살구를 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 레몬즙을 넣고 믹서에 갈아 퓌레를 만든다. 7 코티지치즈와 살구 퓌레, 소금을 넣고 고루 섞어 살구 스프레드를 만든다. Cooking Point 차이브는 허브의 일종으로, 영양부추를 대신 사용해도 된다. 기획 김지은 | 포토그래퍼 조상우 | 레몬트리 <저작권자(c) M&B, 출처: 레몬트리 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다. |
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 | 김치볶음 | 조회: 10566 |
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| [ 츠유 | 2012-03-16 ] | ||
 | 김치볶음밥 | 조회: 9690 |
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| [ 클로버 | 2012-03-16 ] | ||
 | 김치찌개 | 조회: 9430 |
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 | 오징어볶음 | 조회: 9367 |
| ■준비재료오징어 3마리, 양파 ¾개, 당근 ¼개, 대파 1대, 양배추잎 6장, 고추장·고춧가루·올리고당 4큰술씩, 국간장·다진 마늘 2큰술씩, 후춧가루 ¼작은술... | ||
| [ 청아 | 2012-03-16 ] | ||
 | 오징어볶음덮밥 | 조회: 9161 |
| ■준비재료오징어볶음 1마리 분량, 물 1컵, 녹말물 2큰술, 밥 4공기, 미나리잎·통깨 약간씩■만들기1 달군 프라이팬에 오징어볶음을 넣고 볶는다.2 물을 넣고 고루 ... | ||
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 | 소면 넣은 비빔오징어 | 조회: 8929 |
| ■준비재료오징어볶음 1마리 분량, 소면 250g, 소금·검은깨 약간씩, 참기름 1큰술■만들기1 달군 팬에 오징어볶음을 넣어 볶는다.2 소면은 소금을 넣은 끓는 물에 ... | ||
| [ 라일락 | 2012-03-16 ] | ||
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