1. 딸기는 물 3컵과 식초 3큰술을 넣어 만든 식촛물에 씻어 불순물을 깨끗이 제거한 후 꼭지를 따고 물기를 제거해준다. 2. 찹쌀가루는 소금으로 간한 뒤 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 익반죽한다. 3. 찹쌀 반죽을 적당한 크기로 떼어낸 후 완자를 빚어 딸기가 반죽 안으로 들어갈 수 있도록 동그랗게 모양을 만든다. 4. 딸기에 올리고당을 묻혀 반죽 안에 넣고 튀길 때 반죽이 터지지 않도록 잘 오므려 준다. 5. 아몬드슬라이스와 호두를 각각 잘게 다져 준비하고, 올리고당도 준비해둔다. 6. 170℃의 기름에 ④의 딸기찹쌀볼을 튀기는데, 기름에 오래 튀기면 딸기가 빠져 나오므로 주의한다. 7. 찹쌀볼의 겉면이 노릇해지면 건져내 준비해둔 올리고당을 묻힌다. 8. ⑦의 찹쌀볼에 다진 아몬드와 다진 호두를 각각 묻혀 낸다.
오늘의 요리
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