오늘의 요리

오징어는 저렴하게 가정에서 맛있게 반찬으로 즐길 수 있는 재료입니다.

          그냥 데쳐어 초고추장에도 먹지만 매콤하게 양념을 해서 볶음으로 먹으면

          밥도둑이 따로 없죠.

          오징어 볶음은 역시 양념장을 얼마나 맛있게 하는 것에 따라 맛이 좌우되기 때문에

          양념장만 맛있게 만들면 걱정없이 오징어 볶음을 만들 수 있어요.

          맛있게 양념장도 만들고 오징어 볶음을 맛있게 먹는법도 소개합니다^^

              재료

              주재료: 오징어 2마리.양파반개.대파반개.청,홍고추 각각1개.양배추한줌.오징어 데친물4큰술

              양념장: 고추장3큰술.고추가루2큰술.간장2큰술.핫소스1큰술.물엿1큰술반.설탕1큰술반

                         (또는 매실액3큰술).참기름1큰술반.맛술2큰술.후추.마늘1큰술반

        1. 오징어는 내장을 제거하고 물에 깨끗이 씻은후 반으로 잘라 껍을 벗겨준다

        2. 다시 반으로 잘라서 칼집을 넣어주는데 칼은 비슷듬이 해서 칼집을 고루 넣어준다

        3. 끓는물에 30초정도 데친후 먹기좋게 잘라준다( 오징어 데친물은 4~5큰술 남긴다)

        4. 양념장을 만들때 설탕대신 매실액을 넣으면 깊은 맛을 주고 양념장을 미리 만들어주면

            살짝 숙성이 되서 더 맛있어요

            ( 채소가 많이 들어가면 고추장과 간장을 추가한다)

             5. 채소를 적당하게 썰어 준비한다

              6. 양념장을 다 넣어서 재료를 버무려준다

              7. 후라이팬에 기름3큰술 넣어서 처음 약불,재료넣고 센불에 1분30초동안 재빨리 볶는다

                 ( 재료넣을때 오징어 데친물을 4~5큰술정도 넣어준다)

              ...오징어를 미리 데쳐 사용하면 끈적임 없이 볶음도 맛있고 조리도 빨라 채소가 더 아삭하다

                                                 ....갑자기 왠 꽃다발??....

                              이것은 다솜상추에요^^   꽃처럼 너무 이쁘게 생겼죠?

                              네덜란드품종을 한국에서 수경재배와 무농약으로 재배한것이에요

                              오징어 볶음이랑 쌈을 해서 먹으면 정말 맛있어요^^

                              살짝 쌉쌀한 맛도 있고 고소한 맛 그리고 아삭해서 좋아요

                                              오징어 볶음이 맛있게 완성됐어요^^

                                                  다솜상추랑 잘 어울리죠^^

                    오징어에 칼집을 넣어서 양념장도 잘 베어서 깊은 맛도 있고 식감도 좋아요

                              요렇게 다솜상추랑 쌈해서 드셔보세요~~``````````ㅎ

                              오징어 볶음이 더 맛있어요^^