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소보로도시락
재료
밥 4공기, 달걀 8개, 다진 돼지고기 600g, 데리야키소스 2큰술, 설탕 2작은술, 식용유 적당량, 소금·후춧가루·맛술 약간씩
만들기
1 볼에 달걀을 풀어 넣고 설탕, 소금으로 간한 다음 식용유를 두른 팬에 부어 달걀이 잘게 부서지도록 젓가락으로 빠르게 저어가며 익힌다.
2 다진 돼지고기는 볼에 담고 후춧가루, 맛술을 넣어 1시간 정도 재운다.
3 팬에 식용유를 두르고 ②를 넣어 젓가락으로 빠르게 저어가며 볶은 다음 데리야키소스를 넣어 간이 잘 배도록 좀 더 볶는다.
4 도시락에 밥을 담고 ①의 달걀소보로와 ③의 돼지고기소보로를 올린다.
판나코타
재료
우유·생크림 1컵씩, 설탕 40g, 판 젤라틴 3장, 바닐라에센스 3~4방울, 캐러멜시럽 약간, 물 적당량
만들기
1 판 젤라틴은 볼에 담고 물을 부어 10분 정도 불린다.
2 냄비에 우유와 생크림을 붓고 설탕과 바닐라에센스를 넣어 잘 섞은 뒤 약한 불에서 저어가며 끓이다가 끓기 직전에 불을 끈다.
3 ①의 불린 젤라틴을 ②의 냄비에 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어 식힌다.
4 ③을 작은 용기에 나눠 담고 냉장실에 넣어 2시간 정도 굳힌 다음 캐러멜 시럽을 뿌린다.
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오늘의 요리
