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오늘의 요리
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깊고 진한맛 뚝배기요리 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcw%3D%3D&page=457
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 뚝배기 낙지전탕재료 낙지 1마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 새송이·팽이버섯·느타리버섯 250g씩, 굵은소금 약간, 물 1~2컵, 낙지전탕 양념(다진 마늘·다진 대파·진간장·고추장 2큰술씩, 고춧가루·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 생강즙 1작은술·후춧가루 약간) 만들기 1 낙지는 굵은소금을 뿌린 뒤 고루 주물러 끈적임을 없애고(냉동은 그대로 사용한다) 5㎝ 길이로 썬 뒤 머리 부분은 썰어낸다. 2 대파는 어슷썰고 양파는 굵게 다진다. 버섯류는 모두 길이로 채썬다. 3 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 뚝배기에 넣고, 물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 양파와 버섯류를 넣는다. 4 ③이 끓으면 낙지와 대파를 넣고 낙지가 익으면 불에서 내린다.  뚝배기 스테이크탕재료 쇠고기(스테이크용) 200g, 우동면 1개, 팽이버섯 1팩, 당근 1/3개, 통깨 1작은술, 쇠고기 양념(진간장·다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마국물 2컵(다시마(3㎝) 1장, 물 5컵) 만들기 1 쇠고기는 먹기 좋게 2㎝ 두께로 썰고 우동면은 끓는 물에 1~2분간 삶은 뒤 면이 풀어지면 건진다. 2 팽이버섯은 4㎝ 길이로 썰고 당근은 4㎝ 길이로 채썬다. 3 볼에 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 쇠고기를 넣어 버무려 숙성시킨다. 4 뚝배기에 ③을 넣고 팽이버섯과 당근을 넣은 뒤 다시마국물을 붓고 끓이다가 우동면을 넣고 한소끔 끓인 다음 국물이 끓어오르면 통깨를 넣고 불에서 내린다. ■ 요리 / 노다(노다+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr), 다혜(어시스트) ■푸드 스타일링 / 형님 ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) [ 기사제공 ] 레이디경향 |
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 | 고추장찌개 | 조회: 3397 |
| yeye yeye yeye yeye 고추장찌개 yeye yeye yeye yeye 재료: 돼지목살230g, 감자1개, 애호박1/3개, 두부1/2모, 양파1/2개, 표고... | ||
| [ 비애 | 2012-01-03 ] | ||
 | 귤피요리 | 조회: 3389 |
| 겨울과일중 새콤달콤의 대명사인 귤이 한창입니다 비타민의 보고이기도 한 귤은 특히 귤껍질(귤피,진피)에 많이 함유되 있다해 몇가지 음식으로 응용한것 소개합니다 쌓이고 쌓이고 ... | ||
| [ 카제 | 2012-01-03 ] | ||
 | 박속탕 | 조회: 3280 |
| 손질한생굴과 박속을 준비합니다 가을에 딴 바가지속을 얄팍하게 썰어 냉동고에 보관해 필요할때마다 쓰고있지요 ... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2012-01-03 ] | ||
 | 석류주먹밥 | 조회: 3235 |
| 여러분! happy new year! ^0^ 새해 아름다운요리 선사하려구여~ 참,화려한빛깔이죠? 천연색의 자연스러움은 그 무엇으로도 비교할수 없다고 생각되네요! 눈으로,... | ||
| [ 칸타타 | 2012-01-03 ] | ||
 | 매콤 쫄깃한 오징어볶음 | 조회: 4144 |
| 매콤한 오징어 볶음 입맛없을때 칼칼하고 볶아서 덮밥으로 해서 먹어도 맛있는데 좀 넉넉하게 만들려고 하다가 사온 오징어가 한마리 남아서는 그냥 간단하게 볶았어요. [오징... | ||
| [ 아이리스 | 2011-12-31 ] | ||
 | 칼칼한 두부야채볶음 | 조회: 3459 |
| 두부는 제가 참 좋아하는 식재료예요. 두부와 버섯은 냉장고에 떨어질 날이 없지요.ㅎ 이렇게 좋아하는 두부를 다양한 레시피로 만들어 먹어야 하는데, 매일 비슷비슷한 요리로만... | ||
| [ 헤르시 | 2011-12-31 ] | ||
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