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오늘의 요리
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깊고 진한맛 뚝배기요리 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcw%3D%3D&page=471
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 뚝배기 낙지전탕재료 낙지 1마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 새송이·팽이버섯·느타리버섯 250g씩, 굵은소금 약간, 물 1~2컵, 낙지전탕 양념(다진 마늘·다진 대파·진간장·고추장 2큰술씩, 고춧가루·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 생강즙 1작은술·후춧가루 약간) 만들기 1 낙지는 굵은소금을 뿌린 뒤 고루 주물러 끈적임을 없애고(냉동은 그대로 사용한다) 5㎝ 길이로 썬 뒤 머리 부분은 썰어낸다. 2 대파는 어슷썰고 양파는 굵게 다진다. 버섯류는 모두 길이로 채썬다. 3 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 뚝배기에 넣고, 물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 양파와 버섯류를 넣는다. 4 ③이 끓으면 낙지와 대파를 넣고 낙지가 익으면 불에서 내린다.  뚝배기 스테이크탕재료 쇠고기(스테이크용) 200g, 우동면 1개, 팽이버섯 1팩, 당근 1/3개, 통깨 1작은술, 쇠고기 양념(진간장·다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마국물 2컵(다시마(3㎝) 1장, 물 5컵) 만들기 1 쇠고기는 먹기 좋게 2㎝ 두께로 썰고 우동면은 끓는 물에 1~2분간 삶은 뒤 면이 풀어지면 건진다. 2 팽이버섯은 4㎝ 길이로 썰고 당근은 4㎝ 길이로 채썬다. 3 볼에 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 쇠고기를 넣어 버무려 숙성시킨다. 4 뚝배기에 ③을 넣고 팽이버섯과 당근을 넣은 뒤 다시마국물을 붓고 끓이다가 우동면을 넣고 한소끔 끓인 다음 국물이 끓어오르면 통깨를 넣고 불에서 내린다. ■ 요리 / 노다(노다+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr), 다혜(어시스트) ■푸드 스타일링 / 형님 ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) [ 기사제공 ] 레이디경향 |
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 | 도루묵찌개 | 조회: 3769 |
| 각종 장아찌와 밑반찬을 구매하실 분은 장아찌판매방을 구경하세요~*^^* 어제는 서연이가 아파서 오전내내 업고 얼르고 하였답니다 병원에 가지 않는다고 해서 업고서... | ||
| [ 포라 | 2011-12-07 ] | ||
 | 닭볶음탕^^ | 조회: 3404 |
| 또다시 주말입니다 ㅎㅎㅎ 정말 왜일케 세월이 잘가는지 모르겠네요 흐르는 세월을 잡지는 못하고 한탄만 하고 있는 못난 여우랍니다 ㅠㅠ 10월도 반이 되어가고 ... | ||
| [ 아카시아 | 2011-12-07 ] | ||
 | 전문점보다 맛있는 간장소스치킨 드세요^^ | 조회: 3334 |
| 짜쟌!!! 안녕들 하시렵니까 ~~ 여우 또 게으름 피우다 이틀만에 포스팅합니다 ㅋㅋㅋ 오늘도 주말에 만들어 먹었던 여우 아이들이 좋아하는 요리 2탄으로 준비를 했어... | ||
| [ 제니 | 2011-12-07 ] | ||
 | 마지막까지 숟가락을 놓지 못하는 매콤쫄깃한 오... | 조회: 3256 |
| 꽁꽁 어는 겨울이 왔어요 정말 이젠 찬물로 씻으면 손이시렵다는 ㅎㅎㅎ 이웃님들 즐건 주말 보내셨나요~~ 항상 느끼는 거지만 월욜이 되면 더 피곤하다는 ㅠ... | ||
| [ 스위티 | 2011-12-07 ] | ||
 | 생대구매운탕 | 조회: 3557 |
| 쌀쌀한 날씨에 맘이 허하신 분들~~~ 여우네 오셔서 뜨끈한 생대구탕 한그릇 드시고 가세요 ㅎㅎㅎ 곤이랑 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓였답니다 유난히 생선과 해물을 좋아... | ||
| [ 크리스 | 2011-12-07 ] | ||
 | 완전 초간단 김치삼겹 두루치기 만드는법^^ | 조회: 3917 |
| 윤기 자르르 살짝 매콤한 맛이라 아이들도 좋아할거에요^^ 울 랑이는 고기보다는 김치를 더 좋아합니다 ㅎㅎㅎ 아삭거리는 김치맛이 최고라네요~~ 여우는 삼... | ||
| [ 크리스탈 | 2011-12-07 ] | ||
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