오늘의 요리

채소볶음

후루룩 만드는 중화풍의 부드러운 채소볶음블로거 미향미

항암효과가 뛰어난 브로콜리, 소화기능에 도움을 주는 양송이버섯, 고혈압을 예방하는 죽순, 소화작용을 돕는 양파 등 다양한 채소를 이용한 중화풍의 채소볶음을 소개합니다. 조리과정이 매우 간단하고 맛 또한 부드러워서 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 채소볶음은 채소 하나하나의 고유한 풍미를 느낄 수 있어 더욱 매력적입니다.

	15분 양파 1/2개, 표고버섯 3개, 죽순 50g, 당근 1/3개, 피망 1/2개, 셀러리 1/4대 등 (레시피보기 참조) 1 준비한 모둠 채소를 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2 손질한 채소를 각각 숨이 죽을 정도로 끓는 물에 데친 뒤, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 3 팬에 식용유를 두르고 20초 정도 볶다가 굴소스 등 준비한 양념을 넣고 간을 맞춥니다. 4 채소를 20~30초 정도 더 볶다가 녹말물로 농도를 맞추고 마무리합니다.

: 채소는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 센 불에서 빨리 볶아야 채소의 색깔이 선명합니다.