오늘의 요리

짜장소스 곁들인 달걀 볶음밥

볶음밥 싫어하는 사람이 있을까요?? 모두가 좋아하는 볶음밥..^^

아무 재료나 넣고 밥 넣고 볶아주면 맛있는 볶음밥이 완성되잖아요~

간단하지만 예쁘게 파티음식으로 꾸밀 수 없을까하여 달걀볶음밥을 만들어 보았어요~^^

정말 간단히 만들 수 있는 짜장소스도 곁들인다면 너도나도 좋아하는.. 달걀볶음밥 짜장소스 완성..^^

'짜장'의 표준어는 '자장'이지만.. 한국인이 바꾸고싶은 단어 중 하나로 뽑힌걸 보면..

저도 '자장'보다는 '짜장'이 좋아요.ㅎㅎ

+:+ 재료준비(2인분) +:+

밥 2공기(420g), 달걀 2개(100g), 양파 1/4개(60g), 당근 1/4개(26g), 건표고버섯 1/4컵(4g),

스팸 1/4캔(62g), 애호박 1/5개(30g), 포도씨유 3숟갈(18g), 소금·후추 약간씩

<칼로리 따져보기>
총칼로리 1180.07kcal (1인분 - 590.04kcal)

양파, 당근, 애호박, 스팸은 네모 납작하게 썰고,

포도씨유 2숟갈을 두른 열오른 프라이팬에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 바닥이 익을 때쯤

젓가락으로 휘휘 저어 풀어, 몽글몽글하게 살짝만 볶아요.

달걀은 너무 오래 익히지 않아야 부드러워요.

열오른 프라이팬에 다시 포도씨유 1숟갈을 두르고, 야채와 표고버섯을 넣고 볶아요.
가장 단단한 당근먼저 볶아주고, 소금과 후추 약간으로 야채에 간을 해요

야채가 익고, 스팸의 고소한 맛이 야채와 어우러지면 밥 2공기를 넣고

(찬밥이라면 전자레인지에 1~2분 돌려 부드럽게 한 뒤 넣어주세요^^)

골고루 볶아준 뒤, 달걀을 섞고 소금과 후추 약간으로 간을 해요

오목한 그릇에 달걀볶음밥을 담아 접시에 뒤집어내면 완성!
너무 밥을 꾹꾹 눌러담지 않도록 주의해요!^^*

간단하면서 모양도 예쁜, 한 접시 요리로 내놓아도 손색이 없는 달걀볶음밥 완성이에요~^^*

정말 간단하게 금방 만들 수 있는 짜장소스를 곁들여주면 더 바랄 것 도 없어요~~^^

* 자장소스 *
재료 : 자투리채소 (양파 20g, 양배추 55g, 호박g50g), 포도씨유 2숟갈(12g)
춘장 2.5숟갈(35g), 포도씨유 1.5숟갈(9g), 물 2컵, 전분 2숟갈(12g), 물 2숟갈, 설탕 약간

1. 자투리채소를 잘게 썰어 식용유를 넣고 볶아줘요.
2. 춘장도 식용유와 함께 따로 볶아 준비하고,
3. 1에 2를 섞어 볶아준 뒤, 물을 넣어 끓이고
4. 물 2숟갈에 전분 2숟갈을 풀어, 끓고 있는 3에 넣고 고루 저어 걸죽하게 농도를 맞춰 끓이면 자장소스 완성!