오늘의 요리

감자옹심이탕

감자옹심이탕


재료
표고버섯 2개, 양파 1/2개, 애호박 1/4개, 청양고추·홍고추 1개씩, 간장 2큰술, 소금 약간, 용심이 반죽(감자 2개, 녹말가루·밀가루 2큰술씩, 소금 약간), 국물(멸치 다시마 국물 6컵, 다진 마늘 1큰술)

만들기
1 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 강판에 간 뒤 녹말가루, 밀가루, 소금을 섞어 옹심이 반죽을 만든 다음 지름 2cm 크기로 둥글게 빚는다.

2 표고버섯, 양파는 0.5cm 두께로 채썰고 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기한다.

3 청양고추, 홍고추는 어슷썬다.

4 냄비에 분량의 국물 재료를 넣고 끓이다가 ①을 넣는다.

5 옹심이가 반 정도 익으면 ②의 표고버섯, 양파, 애호박을 넣고 끓인다.

6 옹심이와 채소가 익으면 청양고추, 홍고추, 간장을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

Point

쌀이나 밀가루 대신 감자를 이용해 옹심이를 만들면 칼로리가 낮아지면서 소화도 돕는다.