오늘의 요리

곡물이나 견과류를 넣어 부드럽게 즐기는 주전부리 "흑임자 양갱"

1 검은깨는 블렌더에 곱게 간다.

2 냄비에 한천가루·설탕·소금·물을 넣고 끓인다. 거품이 나기 시작하면 약불로 줄이고 적앙금을 넣은 뒤 눌어붙지 않도록 저어가면서 10분간 더 끓인다.

3 ②에 분량의 물엿과 곱게 간 검은깨를 넣고 1분간 젓는다.

4 모형 틀 안쪽에 물을 바르고 ③의 양갱 반죽을 붓는다.

5 ④의 윗면에 다진 호두를 눌러 박는다.

6 실온에서 2시간 정도 굳힌 후 먹기 좋은 크기로 자른다.