|
|
모양두부선 |
| 글쓴이: 루베트 | 날짜: 2012-02-20 |
조회: 2547 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhNdxY%3D&page=372
|
두부선을 한입 크기의 모양틀에 채워 찐 후 제철 과일을 한 조각 곁들이면 손님상에 전채로 내도 손색이 없다.
조리시간: 30min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 하
재료
두부 1모(400g), 닭안심 3쪽(100g), 불린 표고버섯 1개
양념 소금·참기름·깨소금 1작은술씩, 설탕 ½작은술 초간장 간장 2큰술, 식초·물 1큰술씩, 설탕·잣가루 1작은술씩
1 두부는 곱게 으깬 다음 면포에 짜 수분을 제거한다.
2 닭안심은 심을 제거하고 곱게 다지고 불린 표고버섯은 얇게 저민 후 잘게 다진다.
3 ①, ②의 재료들을 볼에 넣고 분량의 양념을 넣어 끈기가 생길 정도로 치대어 지름 5cm 정도의 모양틀에 넣는다.
4 김이 오른 찜통에 10분간 찐 후 꺼내고 모양틀에서 빼 0.7cm 두께로 자른다. 초간장이나 허니머스터드를 곁들여 낸다.
tip
두부선 반대기를 치대거나 꺼낼 때 모양틀에 넣고 찌면 부서질 걱정이 없다. 찌고 나서 두께만 맞추어 자르면 여러 손님에게 한꺼번에 서빙할 수 있어 실용적이다.
에디터: 이진주 | 포토그래퍼: 최해성 | 어시스트: 강태희 | 그릇협찬: 정소영의 식기장(02-541-6480) | 요리: 김영빈(수랏간) | 어시스트: 노신영
|
| |  | 새조개 샤브샤브 | 조회: 2736 | | | 1 새조개 샤브샤브 재료새조개, 냉이,두릅, 곰취 등 각종 봄나물, 두부,들깨 소스(다시마 물, 들깨, 간장, 식초, 설탕)만들기1_손질된 새조개를 구입해 깨끗이 씻는다.2_... | | | [ 큐트천사 | 2012-05-04 ] | | | |  | 주꾸미 간장볶음 | 조회: 2502 | | | 주꾸미 간장볶음 재료주꾸미, 다시마 물, 간장, 술, 설탕, 레몬 슬라이스만들기1_주꾸미는 씻어서 물기를 뺀 뒤 기름에 튀긴다. 2_냄비에 다시마 물을 넉넉히 붓고 간장, 술... | | | [ 아인 | 2012-05-04 ] | | | |  | 부추전 | 조회: 2418 | | | ◆ 부추전 재료 부추 200g, 부침가루·다시마 우린 물 1½컵씩, 식용유 적당량, 소금 약간1 부추는 깨끗이 씻어 길게 썰고 볼에 담아 부침가루를 섞는다. 다시마 ... | | | [ 하얀건담 | 2012-05-04 ] | | | |  | 애피타이저로 변신 해물파전샐러드 | 조회: 2318 | | | ◆ 애피타이저로 변신 해물파전샐러드 입맛을 돋아주는 애피타이저 개념의 해물파전샐러드. 기름진 전을 샐러드와 함께 곁들여 아삭하게 씹히는 맛과 스위트칠리드레싱의 달콤함이 잘... | | | [ 미야 | 2012-05-04 ] | | | |  | 와인과의 마리아주 칠리메밀파스타 | 조회: 2376 | | | ◆ 와인과의 마리아주 칠리메밀파스타 얇게 부친 메밀전을 넓적하게 썰어 면으로의 색다른 변신. 매콤한 고추 향을 내는 올리브소스에 무쳐내면 막걸리뿐 아니라 와인과도 잘 어울... | | | [ 월하 | 2012-05-04 ] | | | |  | 코리안 핑거푸드 감자채해물바스킷 | 조회: 2291 | | | ◆ 코리안 핑거푸드 감자채해물바스킷 전의 주재료인 밀가루 반죽을 감자채바스킷에 필링으로 채워 오븐에 구운 뒤 미리 익혀둔 해산물을 얹어 독특한 형태의 해물전을 선보인다.1... | | | [ 블루베리 | 2012-05-04 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 
