오늘의 요리

설날맞이 손님상에 좋은 시원한 갈비탕

예쁨 받는 며느님 되고 싶으시면 자 모이십시오~~

  설날맞이 손님상에 좋은 시원한 갈비탕

재료

주재료 : 소갈비 1.5 KG(10조각 내외), 육수(무 1/2개, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 통후추 5개, 땡초1개, 마늘 10알)

부재료 :  대추 5개, 밤 5개, 계란지단

고기양념 : 국간장 2큰술, 참기름 1작은술, 맛술 1큰술, 소금 (간이 싱거울시)

주의사항

고기간은 국간장으로 하세요.

만들기순서

난이도 ★★★

소요시간 90분

3~4인분

① 갈비 기름은 모두 제거해 주시고, 찬 물에 3~4시간 담궈 핏물 빼주세요.

이번 갈비는 정말 기름이 너무 많네요.

② 고기에 물 자작하게 넣으시고 5분정도 파르르 ~ 끓으면 물 버리세요.

③ 냄비에 물 자작하게 넣으시고 고기, 무, 양파, 대파, 땡초, 통후추 넣고 30분정도 끓여주세요.

④ 보자기에 기름과 찌꺼기 걸러주세요.

고기 양념해서 10분 정도 재워두기, 보자기에 거른 육수는 따로 보관

⑤ 육수에 추가로 물 2컵 정도 넉넉히 부으시고, 걸러둔 고기, 무, 양파, 대파 +  통마늘 넣고 10분 끓이다가

-> 중불, 약불 순서로 은근히 30분정도 푹 익혀주세요.

⑥ 드시기 10분전 쯤에 대추, 밤 넣으시고, 싱거우면 소금간 하세요.

 무가 푹 익으면서 국물을 정말 시원하게 만들어 주었네요.

제가 좋아하는 밤도 듬뿍 올려주구요. ㅎㅎ

퇴근한 신랑한테 뚝배기에 하나 가득 담아 주었더니

한 그릇 뚝딱 비우고선 ... 제꺼를 자꾸 쳐다보네요.

에잇 ~~ 좋아하는 고기지만...

미운놈 떡하나 더 준다는 심정으로 두 조각 양보했습니다.

한동안  갈비는 절대 생각 안날것 같다네요.

내꺼 뺏어 먹을때 부터 알아봤다..했습니다.

명절에 손님들 많이 오시면 국이 걱정되시잖아요?

미리 끓여 두셔서 김치랑 담아내시면 다른 반찬 필요없어요.

고기는  고추냉이 + 간장 소스에 콕 찍어 드심 되어요 ~

이정도면 예쁨 받으시겠죠? ㅎㅎ

이제 막 결혼하신 분들은 혹시나 당황스러우면 세배 하는 법 헷갈릴 수 있어요.

남자는 왼손이 위로, 여자는 오른손이 위로~~

절 하는 법 한번 찾아보시고 가세요 ^^