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오늘의 요리
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칼슘 듬뿍 아이용 백김치 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlGcRI%3D&page=641
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| 칼슘 듬뿍 아이용 백김치 재료 배추 ½포기, 무 1/개, 쪽파 4대, 미나리 10줄기, 배·사과 ½개씩, 마늘 3톨, 생강 ¼톨, 잣 약간, 굵은소금 2큰술(배추, 무 절임용), 김칫국물(생수 2컵, 마른 새우 3큰술, 새우젓국물 1큰술, 매실청 2큰술, 소금 약간) 1 배추와 무는 3×4㎝ 크기로 얄팍하게 썰어 굵은소금을 뿌려 30분쯤 절인 뒤 헹궈 물기를 뺀다. 2 쪽파와 미나리는 3㎝ 길이로 썰고, 배와 사과는 껍질째 두툼하게 썰고, 마늘과 생강은 모양을 살려 슬라이스한다. 3 절인 배추와 무, ②의 재료, 잣을 고루 섞어 밀폐용기에 담는다. 4 김칫국물 재료를 믹서에 곱게 갈아 체에 내린 뒤 ③에 넣고 버무려 하루 정도 상온에서 익힌 다음 냉장 보관한다. tip 김칫국물은 짭짤한 정도로 간을 해야 나중에 배추와 무가 익었을 때 싱겁지 않다. 사과와 배, 마늘, 생강은 큼직하게 썰어 김치가 익었을 때 덜어내야 물러지지 않고 오래 먹을 수 있다.  |
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| [ 텐시 | 2011-03-24 ] | ||
 | 우렁이 ~~~봄동 겉절이 | 조회: 71466 |
| 지난 주말에 급 만든 겉절이 랍니다.. 유난히 김치종류를 무지하게 좋아하는 신랑 덕분에... 요즘은 거의 즉석에서 바로먹는 겉절이를 많이하게 되네요.. 지난, ... | ||
| [ 로사 | 2011-03-24 ] | ||
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