오늘의 요리

해물간장떡볶이

■준비재료
냉동 해물믹스 300g, 소금·통깨 약간씩, 떡볶이떡 400g, 떡양념(간장 2작은술, 참기름 1큰술), 양파 ¼개, 당근 1-6개, 깻잎 10장, 홍피망 ½개, 간장양념장(멸치다시마국물(국물용 멸치 ⅓컵, 다시마 5×5cm 1장, 물 5컵) 3컵, 간장 4큰술, 설탕·청주 2큰술씩, 다진 파·다진 마늘·깨소금 1큰술씩, 참기름 ½큰술, 후춧가루 약간)

■만들기
1 해물믹스는 해동 후 옅은 소금물에 흔들어 씻어 체에 밭친다.
2 떡볶이떡은 끓는 물에 데쳐 양념으로 밑간한다.
3 양파와 당근, 깻잎, 홍피망은 굵게 채썬다.
4 분량의 간장양념장 재료를 한소끔 끓인 뒤 떡을 넣고 센 불로 끓인다.
5 떡이 끓어오르면 중불로 줄이고 해물믹스와 양파, 당근, 홍피망을 넣고 간이 배게 조린 뒤 통깨와 채썬 깻잎을 뿌린다.

Tip
해물믹스를 옅은 소금물에 씻으면 비린내가 없어지고 육질에 탄력이 생긴다. 떡을 한소끔 끓인 뒤 해물믹스를 넣어야 해물이 질겨지지 않는다.