오늘의 요리

현미마죽

[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]

[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]

현미랑 찹쌀은 미리 물에 불려두고...

냄비에 참기름을 두른 후

불린 현미와 찹쌀을 넣고 2~3분 정도 볶아주세요.

[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]

물을 넣고 쌀알이 퍼질때까지 끓여주세요.

끓어오를때까진 강불로...

끓어오르면 5분정도는 계속 강불로 끓이다가

그 이후론 중약불로 뭉근히 끓여 쌀알이 잘 퍼지게 해줍니다.

[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]

현미죽이 만들어지는 동안 깨도 갈아 놓으시고...

[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]

마도 깨끗이 씻어주세요.

일반 장마와는 달리 울퉁불퉁한것이 얼핏보면 고구마와도 비슷하죠?!?ㅎ

[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]

둥근마는 껍질을 깍자마자 갈변이 시작되는데요.

시각적으로 조금 불편해서 그렇지

뭐 먹는데 지장이 없으니까...ㅎㅎ

껍질 깍은 둥근마는 강판에 갈아주세요~

둥근마엔 뮤신이라는 단백질이 얼마나 많이 들었는지!!

둥근마를 강판에 갈아보니 뚝뚝 떨어지는것이 아니고

사진에서 보시다시피 끈적끈적하게 고무줄처럼 강판에 대로대롱 붙어있습니다.ㅋ

[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]

현미와 찹쌀이 얼추 퍼져 죽형태가 되면...

갈아놓은 둥근마와 깨를 넣어주고...

[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]

골고루 섞은후 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.

[ 둥근마현미죽, 보양식, 마&현미&죽 요리 ]

먹기직전,,,

참기름 조금과 후리가께를 올리면

둥근마현미죽 완성입니다.