오늘의 요리

대구포해장국

1. 무는 손질하여 5cm 길이로 채를 썰어 놓는다.
2. 대구포를 약 4~5cm 정도로 길게 찢어 놓는다.
3. 콩나물은 껍질과 지저분한 꼬리는 제거한다.
4. 팬에 참기름을 두르고 찢어놓은 대구포를 넣고 볶다가 육수, 콩나물, 무를 넣고 끓인다.
5. 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 하여 완성한다.

         <가쓰오부시 육수>

1. 준비된 냄비에 양파. 가쓰오부시. 통마늘, 파, 물을 넣고, 약불에서 끓인다. 
1. 가쓰오부시가 가라앉으면 건더기를 제거한 후 준비한 무를 넣고 익을 때까지 중불에서 끓이고, 체에 걸러 준비해 놓는다.