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오늘의 요리
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집에서 만들어먹는 짜장밥!! | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlLdw%3D%3D&page=587
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◈ 집에서 짜장밥 맛있게 만들어 먹기 ◈ 고기는 돼지 목등심 기름이 약간 있는 부분으로 300그램, 감자와 양파는 보통 여자 주먹보다 큰것 한개씩, 당근 반개, 대파 한개, 생강 한톨, 호박은 냉장고에서 쉬고 있는놈 약간.  보통 카레를 하는것 보다는 작은 크기로 썰어 줍니다. (양배추를 넣어도 됩니다.)  녹말물을 미리 준비하여두고, ** 물과 녹말을 1:1의 비율로 섞어줍니다. **  짜장은 130그램정도(슈퍼에서 파는 춘장양의 3분의1)를 올리브유(식용유) 두수저에 먼저 볶아 둡니다.  생강은 맛술을 세수저 넣고 갈아서 즙을 짜내고.. ** 짜장의 맛을 좌우하는 것은 생강과 설탕이니 꼭 넣으시기 바랍니다. **  돼지고기는 후추가루와 다진마늘, 생강즙으로 밑간을 하엿다가, 기름을 두루고 볶다가..  고기의 겉이 살짝 익으면 부재료를 넣어서,  감자가 반정도만 익도록 볶다가...대파를 넣어주고..  볶은 춘장을 넣고, 물을 2컵반~세컵을 넣어줍니다.  춘장을 잘 풀어서 섞어주고..  뚜껑를 닫고 재료가 익도록 끓인후에..설탕을 한수저 반정도 넣고..  녹말풀을 8~10수저 넣으며, (물녹말을 한꺼번에 넣치 마시고 한수저씩 넣으면서 농도를 맞추세요)  짜장 소스의 농도를 맞추어 걸쭉하게 맞춰 줍니다.  여기서 다된 짜장 소스를 우동국수에 비벼 먹으면 짜장면이고, 밥에 얹어 비벼 먹으면 짜장밥이랍니다. 짜장이 검은데다.. 사진까지 잘 안나왓네요..^^;;;  잘 비벼서..  맛있게 드세요~^^* |
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| 총 게시글 5,158개 |
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 | 생태맑은탕 | 조회: 7409 |
| 1. 멸치, 다시마, 마른 새우를 넣어 육수를 만든다.2. 생태와 해물들은 깨끗이 씻은 후 청주를 뿌려둔다.3. 무 한 토막은 나박썰고, 대파와 홍고추는 어슷썰어 준비한다.4... | ||
| [ 츠키 | 2011-07-08 ] | ||
 | 다이어트 죽이랑 함께 먹는 나박물김치^^ | 조회: 8932 |
| 어제부터 다이어트 휴식기를 마치고 또 다시 다이어트에 돌입하면서 점심을 닭죽과 된장찌개와 함께 먹었더니 왠지 좀 궁합이 안 맞는 거 같단 생각이 들더라구요 그래서 오늘은 ... | ||
| [ 슬픈세월 | 2011-07-07 ] | ||
 | 우렁 강된장 | 조회: 8442 |
| 우선 멸치다시마 육수를 준비해주시고 애호박,청홍고추,큰파는 쫑 쫑 썰어 주시고 우렁은 뜨거운 물에 살짝 퐁당 해 주신 뒤 뚝배기에 쌈장을 담고 가스불에 올려주세요^^ 그... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2011-07-07 ] | ||
 | 가지무침 | 조회: 8543 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 오늘은 인사가 조금 늦었지요?.. 어제 저녁때부터 으슬으슬 추더니.. 아침에는 몸이 영 찌뿌둥 하고.. 몸살이 왔나봐요.. ... | ||
| [ 시계바늘 | 2011-07-07 ] | ||
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