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오늘의 요리
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김장김치와 돼지고기 수육 | ||||||||||||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlLdxA%3D&page=401
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아침부터 비도 부슬부슬 내리고 바람도 쌩~~ 이런 날은 김치 부침개 한조각 부쳐 따뜻한 방에서 쭈욱~찢어 먹으며 뒹굴 거리면 최고인데...
우리 님들 모두 김장은 하셨나요? 저흰 일찍 김장을 한 탓에 냉장고 가득 가득 김치 입니다. 맛있게 익고 있는 김치를 보고 있노라니 갑자기 수육에 김치 돌돌 말아 먹으면 정말 맛나겠구나~~ 하는 생각이 불현듯... 당장 고기 사러 달려갔습니다. 앗~!! 김장철이라 수육거리가 거의 바닥 전 어릴때부터 수육은 뒷다리살을 먹어왔던터라 ... 아쉬운대로 오겹살? 삼겹살? 에공... 암것도 없네요. 눈물을 머금으며 목살로 만족을 해야했습니다.
윤기 자르르~ 흐르는 수육 한번 삶아 보실래요?
재료 수육용 고기(뒷다리살, 오겹살, 삼겹살, 목살) 취향껏 준비하세요. 통후추, 대파2뿌리, 마늘 1통, 소주 or 청주 2큰술, 된장 1큰술
만들기 순서
1. 목살 한덩어리 준비해서 키친타월로 핏기 제거해주세요
2. 팬에 앞뒤로 살짝 코팅 될 정도로만 구워줍니다. 삶았을때 색깔도 예쁘고, 미리 기름기가 빠져 깔끔해지고, 코팅이 되어 육즙도 안빠져서 좋아요. 색깔 내기위해 커피도 넣으시던데요. 개인적으로 커피를 잘 안마셔서 ...전 요렇게 살짝 구워서 합니다.
3. 고기가 잠길 정도로 넉넉히 물을 붓고 모든재료 넣어서 끓여주세요. 끓어 오르면 위에 뜨는 불순물 제거 해주시고 중약불에서 50분정도 삶아주세요. 고기 덩어리가 크지않아 맛있게 잘 익었습니다. 칼로 살짝 찔러 보시면 익은지 여부 확인됩니다
4.수육은 먹기 직전에 잘라주셔야 촉촉하게 육즙이 그대로 있어서 맛나게 드실 수 있답니다.
5. 배가 너무 고파 욕심을 부렸네요. 둘이 먹기엔 양이 많아요. ㅎㅎ 강원도식 깔끔한 김치에 육즙 가득 수육 한 점 올리면 ~~ 꺄악~~행복한 비명을 마구 마구 지르실 겁니다.
함께 드시면 좋을 파채무침도 간단히 소개 할까요?
애호박이 남았길래 노릇하게 몇개 부치구요.
파무침도 준비하구요
수육도 완성~!! 맛있게 먹어주는 사람이 있어서 뿌듯합니다. 김장 하신 모든 어머님, 며느님들 수고 많으셨어요. 가족 모두 겨울 내도록 맛난 김치를 먹을 수 있어 행복하실 거에요. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 불고기 | 조회: 2439 |
| ■준비재료불고기용 쇠고기 500g, 팽이버섯 40g, 양송이버섯 4개, 양파 1개, 당근 개, 대파 1대, 국간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘·참기름 2작은술씩, ... | ||
| [ 윈디 | 2012-03-16 ] | ||
 | 불고기밥 | 조회: 2442 |
| ■준비재료현미·물·불고기 2컵씩■만들기1 현미는 물을 넣고 불린다.2 불린 현미와 불고기를 넣고 고루 섞어 고슬고슬하게 밥을 짓는다. | ||
| [ 까꿍 | 2012-03-16 ] | ||
 | 불고기볶음국수 | 조회: 2422 |
| ■준비재료두꺼운 쌀국수 600g, 부추 8줄기, 달걀 4개, 식용유 약간, 불고기 2컵, 까나리액젓·다진 견과류 4큰술씩■만들기1 쌀국수는 물에 30분간 불린 뒤 끓... | ||
| [ 청개구리 | 2012-03-16 ] | ||
 | 콩나물국 | 조회: 2532 |
| ■준비재료콩나물 500g, 대파 ½대, 물 6컵, 소금 약간■만들기1 콩나물은 다듬고, 대파는 송송 썬다.2 물과 콩나물을 냄비에 넣고 끓기 시작하면 약한 불에서 1... | ||
| [ 햇님 | 2012-03-16 ] | ||
 | 콩나물밥 | 조회: 2408 |
| ■준비재료현미·백미 1컵씩, 콩나물국국물·콩나물국 건더기 2컵씩, 부추 8대, 국간장·물 2큰술씩■만들기1 현미와 백미는 씻어 불린 후 물기를 빼고 콩나물국 국물... | ||
| [ 아침 | 2012-03-16 ] | ||
 | 콩나물미나리찜 | 조회: 2471 |
| ■준비재료미나리 8대, 고춧가루 2큰술, 물 1컵, 국간장·녹말물 4작은술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 콩나물국 건더기 2컵, 통깨 약간■만들기1 미나리는 씻... | ||
| [ 어린늑대 | 2012-03-16 ] | ||
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