테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 685642  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 680460  
두부로 만든 웰빙 음...조회 597136  
저녁 반찬은 요거 하...조회 595574  
동치미 담그기조회 494397  
아이를 위한 엄마표 ...조회 474323  
안동찜닭만드는법.조회 470596  
갈비집에 나오는 무물...조회 465933  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 387135  
버섯전~ 추석요리,만...조회 384036  

이전글 다음글 목록 

매콤한 닭~찜요리

글쓴이: 스위트  |  날짜: 2008-11-28 조회: 13543
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMdw%3D%3D&page=635   복사
매콤한 닭~찜요리

 


매콤한 닭~찜요리


매콤한 닭~찜요리 
매콤한 닭~찜요리

[재료]닭 1마리(중간크기), 감자3개, 콩나물 1봉지(300그램, 2봉지 넣으면 더 좋아요),
         양파 큰것 1개, 당근 1개, 대파 1대, 홓고추 2개,

[양념]간장 5~6수저,청주 3분의1컵, 다진마늘 1숟가락,다진생강, 고추가루 2숟가락,다시물 2~3컵,
         후추가루, 볶은소금, 찹쌀가루 2~3숟가락(or녹말물-녹말가루 2숟가락반을 물에 섞어서)


닭은 기름기를 떼어 낸 뒤에 뱃속을 깨끗이 손질하여 물에 잠시 담가놓는다.
야채와 양념을 썰어 준비를 한다


매콤한 닭~찜요리 
매콤한 닭~찜요리 
매콤한 닭~찜요리

깨끗이 손질한 닭을 건져서 양념 간장, 청주, 다진마늘,다진생강, 대파(위에양에 2분의1),
후추가루를 넣어 잘 버무린후에  감자, 당근(위에 양의 2분의1)을 넣어 불에 잠시 볶는다.

닭살의 표면이 살짝 익으면 다시물을 넣고 뚜껑을 덮고 닭과 감자가 익도록 끓여준다.


매콤한 닭~찜요리 
매콤한 닭~찜요리 
매콤한 닭~찜요리

냄비속의 재료가 익는동안 다른냄비에 콩나물을 넣고 소금을 살짝 뿌린후에 김을 올려 익히고
콩나물이 익으면 찬 물(아삭아삭해요.)에 헹구어 체에 받쳐둔다,

나머지 양파(아삭아삭해요..^^)는 소금은 약간 넣은 후에 팬에 살짝 볶아 따로 담아둔다.


매콤한 닭~찜요리 
매콤한 닭~찜요리 
매콤한 닭~찜요리

닭과 감자가 익으면 간을 보고, 싱거우면 나머지간을 볶은소금으로 맞춘다.
간을 맞춘뒤에 찹쌀가루(or물녹말)에 풀어 농도를 맞추고 볶은콩나물과 볶은양파, 대파를 넣어
잘섞으고 불을 끈다.

** 닭과 감자가 익은뒤도 국물이 많으면..뚜껑을  센불에서 잠시끓여 조리를 하면 된다.
    콩나물의 양은 개인의 기호에 따라 가감을 하고 다 완성한후 참기름을 한방을 넣어도 된다.



매콤한 닭~찜요리 
매콤한 닭~찜요리

정말로 잘 익은 재료들이예요.

사실 닭 콩나물찜은 오래전부터 닭볶음탕을 만들어 먹고 남은 양념이 아까워 콩나물을 넣어
리폼을 해먹던 요리예요.
양념에 콩나물을 넣어 먹으면 아구찜과는 또다른 감칠 맛 나는 찜요리를 먹을 수 있답니다.

닭한마리면 3~4인이 충분이 먹을수 있어요.


** 매운맛은 개인의 기호에 맞게 고추가루나 고추를 가감하여 조절하시면 됩니다.


매콤한 닭~찜요리

콩나물과 양파를 볶아서 따로 버무려 아삭한 맛이 그대로 난답니다.
ㅎ~!콩나물을 바닥에 깔고 고기를 올렷더니 콩나물이 조금밖에 보이지 않네요.

다시물을 충분이 넣어 조리를 하였기때문에 닭에 양념이 잘 배이고,
푹 끓이면서 우러나온 닭육수덕에 국물도 아주 진하고 감칠맛이 제대로 난답니다.


매콤한 닭~찜요리

닭과 감자를 잘라 보았어요.
부드러운 닭살과 폭닥한 감자~! 정말 맛나 보이지 않나요?


매콤한 닭~찜요리

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
매실청이 들어간.....다시마 메추리알 장조림매실청이 들어간.....다시마 메추리알 장조림조회: 37451
안녕 하세요.. 주말 어떻게 보내셨어요.. 날씨가 아직은 쌀쌀해서 저는 가까운 곳 으로 산책만 다녀왔답니다. 저녁찬으로만든 메추리알 장조림..아이들은 요 반찬 하나면 정말...
[ 어린늑대 | 2011-04-04 ]
숙취 해소에 좋은 바지락 굴 미역국 by 미상유숙취 해소에 좋은 바지락 굴 미역국 by 미상유조회: 33173
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-04-04 ]
남은 닭가슴살 활용~닭볼강정남은 닭가슴살 활용~닭볼강정조회: 29495
추석이 코앞이네요..ㅎㅎ 다들 추석으로 마음이 분주하시겠어요.. 전 시댁은 예배보는거라서 따로 음식을 많이 하지는 않지만 그래도 식구들 좋아하는 음식들은 몇가지씩 ...
[ 쌈장소녀 | 2011-04-04 ]
봄을 맛보세요. 닭가슴살 냉이전봄을 맛보세요. 닭가슴살 냉이전조회: 26449
코감기가 지독하게 걸려서... 목소리는 맛이 가고..;; 코는 막혀서..하루종일 공기청정기 틀어대고 물젖은 수건을 수지로 코에 가져다 대고..그래도..코는 막혀있어 괴롭네요 ...
[ 꿈과희망 | 2011-04-04 ]
저렴하게 만들어먹는 매콤한 해물콩나물찜저렴하게 만들어먹는 매콤한 해물콩나물찜조회: 24676
대형마트가면..이것저것 들은 해물 한팩에 저렴하게 파는거 자주 보이더라구요.. 오징어라던지, 조개, 생선내장같은거요.. 그게 저렴한데..찜 해먹으면 의외로 맛이 좋아요. ...
[ ★…행복한 ㉻루 | 2011-04-04 ]
봄내음 물씬 나는 건강한 쌀빵~<쑥 쌀머핀>봄내음 물씬 나는 건강한 쌀빵~<쑥 쌀머핀>조회: 21907
재료: 제빵용 쌀가루 200g, 설탕80g,버터 100g, 베이킹파우더 6g, 계란2개, 우유 70ml 쑥(한줌정도면 충분하답니당~ 콩알맘은 한줌반정도 넣었어용~~) ...
[ 편지 | 2011-04-04 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기