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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=356
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 닭고기오무라이스 | 조회: 2676 |
| ■준비재료닭 가슴살 2쪽, 애호박·빨강·노랑·주황 파프리카 ¼개씩, 식용유·토마토케첩 적당량씩, 밥 4공기, 소금·후춧가루 약간씩, 달걀 8개■만들기1 닭 ... | ||
| [ 블루베리 | 2012-07-23 ] | ||
 | 냉카레 | 조회: 2695 |
| ■준비재료단호박 ¼개, 감자 1개, 양파 ½개, 양배추잎 8장, 식용유 적당량, 일본 고형카레 3조각, 물 4컵, 연두부 1모, 밥 4공기■만들기1 단호박, 감자,... | ||
| [ 어린새싹 | 2012-07-23 ] | ||
 | 토마토파스타샐러드 | 조회: 2704 |
| ■준비재료빨강·주황 대추토마토 15개씩, 양파 ¼개, 오이 ½개, 짧은 파스타 200g, 다진 마늘 ½작은술, 엑스트라버진 올리브 오일·사과식초 4큰술씩, 설탕 ... | ||
| [ 루시엘 | 2012-07-23 ] | ||
 | 참치스프레드샌드위치 | 조회: 2749 |
| ■준비재료참치 1캔, 오이피클 2개, 양파 ¼개, 셀러리 ⅛대, 마요네즈 8큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 식빵 8장■만들기1 참치는 기름을 제거한 뒤 체에 밭쳐... | ||
| [ 큐트천사 | 2012-07-23 ] | ||
 | 채소간장비빔밥 | 조회: 2659 |
| ■준비재료 깻잎 12장, 빨강·주황 미니 파프리카 2개씩, 오이 ¼개, 미니 새송이버섯 8개, 간장·배즙 4큰술씩, 사과식초 2큰술, 통깨 ½작은술, 밥 4공기... | ||
| [ 루시엘 | 2012-07-23 ] | ||
 | 채소두부버거 | 조회: 3948 |
| ◆ 채소두부버거 재료잡곡식빵 2장, 두부 ⅓모, 양파·피망 ¼개씩, 당근 ⅛개, 표고버섯·토마토 1개, 1개, 양상추 1장, 빵가루 3큰술, 달걀노른자 1개 ... | ||
| [ 사랑 | 2012-07-04 ] | ||
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