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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=575
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 그린샐러드 | 조회: 46917 |
| 1. 로메인와 특수 채소는 씻어서 물기를 제거하고 먹기 좋게 뜯는다. 2. 아스파라가스는 소금물에 데친 후 반으로 가른다. 3. 새우는 식초, 소금물(court-bouill... | ||
| [ 포라 | 2011-07-29 ] | ||
 | 꽈리고추 잔멸치 조림 | 조회: 44839 |
| 샬롬~!! 비가 너무 많이 와서 여기저기에서 듣게 되는 피해 소식에 마음이 착잡해 지는 때입니다.. 이웃님들은 비 피해 없으시길 바래요... 간단한 밑반찬인 꽈... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2011-07-29 ] | ||
 | 묵은지 누드전 - 이 어떨까요? | 조회: 45858 |
| 비오는 날 “묵은지 누드전 ”이 어떠신지? 비가 많이 오고 있네요. 저녁은 먹기싫고, 그런데 배는 고프고. 한마디로 우중충한 날씨 때문에 기분이 쳐지고 있나... | ||
| [ 까꿍 | 2011-07-28 ] | ||
 | 단팥라떼 한잔 | 조회: 43938 |
| 참 징글징글하게도 내린다 내린다는 말보다 퍼붓는다는 표현이 더 맞다 비가 오신다고 예우하기엔 다들 비에 지쳐버린 것 같다 요 몇 일 입맛도 별로고 커피마시는 일도 시들하다... | ||
| [ 말괄랑이 | 2011-07-28 ] | ||
 | 두부 애호박 특별요리 | 조회: 42345 |
| 자신있는 음식 만들땐... 좀 거드름이 피워지네요. ㅋ 퍽~~ 오늘은 멘트보다 그림으로~~ 착한 가격으로도 아주 훌륭한 음식... 만들 수 있네요. 두부 반모... | ||
| [ 슬픈이별 | 2011-07-28 ] | ||
 | 눈오는 겨울밤..야식으로<김장김치 쫑쫑~썰어서... | 조회: 41118 |
| 눈오는 겨울밤...야식으로 김장김치 쫑쫑 썰어서 비빔면 어때요? 재료 중면,신김치조금,양배추조금,봄동조금,계란1개,참기름.깨 양념장-식초4큰술,설탕3큰술,미림2큰술... | ||
| [ 스마일걸 | 2011-07-28 ] | ||
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