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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=804
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 버섯&치즈러버들은 여기여기 모이세요~ 버섯그라탱 | 조회: 26026 |
| 오래간만에 버섯피자를 만들어먹을까~ 싶어 냉장고를 뒤져봤더니 양송이버섯이 달랑~ 2개 밖에 안 남아서 양송이버섯을 사러 마트에 갔었는데요. 그때 시각이 밤 11시 30분... | ||
| [ 초록나무 | 2009-07-10 ] | ||
 | 가지무침냉국 | 조회: 26081 |
| 이렇게 만드세요1 가지는 꼭지를 자른 뒤 물에 씻어서 세로로 길게 2등분한다.2 찜기에 김이 오르면 ①의 가지를 넣고 말랑해지도록 3분 정도 찐다.3 찐 가지는 찬물에 헹... | ||
| [ 장미 | 2009-07-07 ] | ||
 | 보양 음식 장어구이 | 조회: 25277 |
| 장어 생강 간장 구이 장어는 허약 체질을 보호해 주고,피부에도 좋고,노화방지에도 좋고, 정력에도 좋습니다... 꼬리가 정력에 좋다고 하는 이야기는 전혀 근거 없는 이야기 ... | ||
| [ 하얀세상 | 2009-07-05 ] | ||
![[한식]최고의 보양식 전복삼계탕과 김치전계죽!](http://cfile164.uf.daum.net/image/140D160842F36598BBE676) | [한식]최고의 보양식 전복삼계탕과 김치전계죽! | 조회: 25009 |
| 최고의 영양식~! 전복삼계탕과 김치죽~ | ||
| [ 아카시아 | 2009-07-04 ] | ||
 | 시원한 메밀 콩국수 | 조회: 24918 |
| 몸에 좋은 콩, 역시 몸에 좋은 메밀국수로 시원하게 메밀콩국수를 만들었습니다. 오이가 아닌 채소 볶음을 고명으로 얹은 조금 색다른 콩국수네요. 우선 양파와... | ||
| [ 하얀세상 | 2009-07-02 ] | ||
 | 건강에 좋은 오이스프 | 조회: 24791 |
| 재 료 ♣ 오이 2개(400그램), 버터 1큰술, 양파 100그램, 닭육수 2와 1/2컵, 우유 1/2컵, 생크림 1/2컵, 플레인 요구르트 1개(100그램), 소금?흰후... | ||
| [ 어린새싹 | 2009-07-01 ] | ||
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