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오늘의 요리
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맛이 끝내주는 밥도둑! 황태양념구이 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlOcQ%3D%3D&page=722
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 고급스러운 맛이 나는 황태 구이 조리 들어 갑니다~^^ ◈ 맛이 끝내주는 밥도둑! 황태양념구이 ◈   [재료] 황태 1마리, 고추장 1숟가락, 간장 1숟가락, 사이다 4분의1컵, 올리고당 1숟가락, 유장(간장 2숟가락,참기름 1숟가락, 황태 불린물3분의1컵) 다진마늘 2분의1숟가락, 양파청 1숟가락, 청주 2~3숟가락, 참기름 1숟가락, 후추가루 깨소금(실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다.) 황태는 대가리와 지느러미를 떼어내고, 생수(최소의 물)를 촉촉하게 뿌려서 부드러워지게(물기를 적신후에 밀폐용기에 잠시 두면 촉촉해집니다) 둔다. 양념장을 미리 만들어 둔다.   촉촉해진 황태를 짜면 황태물이 나오는데, 그 물과 함께 유장을 만들고,껍질에 칼집을 넣어 익힐때 오그라 드는것을 방지한다. 유자으로 황태에 밑간을 한뒤에 양념장을 황태에 골고루 발라준다.  익힐때는 바로 익히지 말고 양념장을 바른뒤에 적게는 3~5시간에서 많이는 하루정도 숙성(냉장고)을 시킨다.    양념에 잘 숙성된 황태는 앞뒤로 잘 구워주고, 2~3등분하여 접시에 담는다. * 먹기좋게 한 입 크기로 잘라서 담아도 됩니다. 완성된 황태구이에실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다. 맛짱은 깨소금으로 대신~^^  완전히 밥도둑인 황태구이~! 황태구이 전문점 부럽지 않은 맛이라면 믿으실라나요? 음.. 백문이 불여일견이라고 .. 맛짱이 매일 맛있다고 하는 것보다.. 일단은 만들어서 드셔보세요. '음~ 이 맛이야'라는 말이 절로 나올꺼예요..ㅎㅎ 요즘처럼 쌀쌀해지는 날씨에 입맛이 없어 고생을 하는 많은분들게 권해 드립니다. 요거이 바로, 입 맛이 절로 나는 황태구이랍니다. |
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 | 두부계란말이 | 조회: 4470 |
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| [ 초록나무 | 2010-10-26 ] | ||
 | 갈비탕 | 조회: 4086 |
| 요즘 같이 서늘할때 보양식으로도 손색이 없어 보입니다.... 뼈를 끓이는 거라 물에 담가 핏물을 제거 하는 것이 조금은 번거롭고 시간이 오래 걸리긴 하지만 넉넉히 끓여... | ||
| [ 사탕소녀 | 2010-10-26 ] | ||
 | 바지락버섯전 | 조회: 4109 |
| 바지락하면 칼국수가 바로 생각날 정도로 시원하고 구수한 국물맛을 내주는 조개중의 하나이지요... 바지락 속살과 느타리버섯의 만남... 이것도 간단하면서도 맛있는 전... | ||
| [ 제니 | 2010-10-26 ] | ||
 | 불고기우동볶음 | 조회: 4503 |
| 불고기우동볶음 해마다 한식의 한 종류가 인기를 얻고 있는데요. 작년에는 떡볶이 열풍이 일었고 올해는 막걸리가 인기를 독차지하였습니다. 그리고 불고기도 새로운 각광을 받고... | ||
| [ 이슬 | 2010-10-25 ] | ||
 | 대하로 만든 속풀이 국 - 대하달걀탕 | 조회: 4178 |
| 대하달걀탕 찬바람이 부는 가을날 저녁, 살아 팔딱거리는 보리새우의 등껍질을 살짝 벗겨서 입 안에 넣으면 입속에서 느끼는 작은 떨림, 그리고 소주 한 잔... 더이상 말... | ||
| [ 눈꽃 | 2010-10-25 ] | ||
 | 야채달걀말이 | 조회: 4326 |
| 야채달걀말이 달걀은 프라이를 하거나 달걀찜 또는 목에 좋다는 속설로 날달걀을 그대로 먹기도 합니다. 달걀에는 독을 흡수하는 성질이 있어 술 마신 뒤 날달걀을 먹으면 술 ... | ||
| [ 하얀건담 | 2010-10-25 ] | ||
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